Receta de Costillas de cerdo al horno estilo americano
Las costillas de cerdo BBQ es de los platos más apetecidos y famosos en el mundo. Esta es una preparación típica del sureste de los Estados Unidos, el método de cocción tradicional es a la parrilla y tapado, también se puede hacer al horno, lo importante es que la cocción sea a fuego lento, durante largo tiempo logrando, así ,una carne suave y con el sabor ahumado característico. Sigue leyendo y aprende a preparar costillas de cerdo al horno estilo americano.
- 800 gramos de Costillas de cerdo
- 150 mililitros de Salsa ketchup
- 29 mililitros de Salsa de soya
- 20 mililitros de Salsa worcestershire
- 15 mililitros de Vinagre de vino tinto
- 30 mililitros de Miel de maple
- 1 unidad de Naranja
- 8 gramos de Café en polvo
- 5 gramos de Paprika picante
- 3 gramos de Semillas de mostaza molidas
- 2 gramos de Semillas de comino molidas
- 3 gramos de Semillas de cardamomo molidas
- 3 gramos de Cúrcuma en polvo
- 3 gramos de Jengibre en polvo
- 3 gramos de Cebolla en polvo
- 3 gramos de Ajo en polvo
- 3 gramos de Laurel en polvo
- 3 gramos de Pimienta negra molida
- 3 gramos de Sal gruesa
Antes de realizar esta receta americana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
En un bol mezclar la mitad de las especias en polvo (desde el café hasta la sal gruesa), espolvorear con estas la costilla de cerdo por todas partes.
Sellar la costilla de cerdo en una sartén antiadherente hasta que esté bien dorada, reservar.
Para la salsa barbacoa, en una olla añadir todos los ingredientes líquidos (desde la salsa ketchup hasta el zumo de naranja), mezclar con el resto de las especias en polvo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté un poco espesa.
Agregar la costilla de cerdo a un recipiente de horno, sobre esta añadir la salsa barbacoa y un poco de agua, tapar y llevar al horno aproximadamente 3 horas a 150 grados C.
Una vez este lista servir la costilla de cerdo y cubrir con la salsa BBQ, debemos obtener una carne jugosa y muy suave, acompañar con unas papas a la francesa y una ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta al estilo americano, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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