Receta de Crema de galletas Lotus casera rápida y deliciosa
La crema de galletas Lotus, también popularmente conocida como Biscoff spread, se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico. Y no es para menos. Su sabor caramelizado con notas especiadas y tostadas la hace irresistible y versátil, pues puedes usar esta crema tanto para untar en tostadas, como para acompañar crepes, gofres y pancakes, rellenar tartas, decorar bizcochos o incluso... ¡para comerla a cucharadas!
Aunque hoy es muy fácil conseguirla en supermercados, te animamos a prepararla en casa, ya que tiene muchas ventajas: es más económica, se elabora con pocos ingredientes y puedes ajustar tanto la textura como el dulzor a tu gusto, además de saber en todo momento la calidad de los ingredientes y no agregar ni conservantes ni otros aditivos innecesarios. A continuación, te explicamos cómo hacer crema de galletas Lotus casera, una crema untuosa, suave, brillante y con el sabor original irresistible. Disfruta de una versión más saludable sin renunciar al placer de disfrutar del auténtico sabor de las galletas Lotus.
Ingredientes:
Cómo hacer Crema de galletas Lotus casera rápida y deliciosa:
Coloca las galletas Lotus en un procesador, batidora o picadora y tritura hasta obtener un polvo fino. Ten en cuenta que cuanto más finas estén las migas de galletas Lotus, más cremosa quedará la crema al final. Reserva el polvo de Lotus.
Truco: Si no tienes un procesador potente, puedes meter las galletas en una bolsa resistente y aplastarlas con un rodillo.
A continuación, en un cazo pequeño, calienta los ingredientes líquidos: la leche, el azúcar moreno y la mantequilla. Caliéntalos a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita completamente y el azúcar quede 100 % disuelto. En el caso de que desees agregar la sal y el extracto de vainilla, puedes hacerlo en este punto.
Truco: Es importante que la mezcla no arranque a hervir, únicamente deberá calentarse para integrar los ingredientes.
Cuando la mezcla de ingredientes calientes esté lista, viértela poco a poco sobre las galletas trituradas que deberán estar en la batidora o el procesador. Después, bate inmediatamente para que todos los ingredientes se integren y no se formen grumos.
Continúa batiendo durante 1 o 2 minutos o hasta obtener una crema de galletas Lotus homogénea, untuosa y brillante. En este punto podrás ajustar la textura si fuera necesario.
Truco: Importante: si notas que la crema está demasiado espesa, añade un chorrito de leche y sigue batiendo. Si, por lo contrario, quieres que la crema sea más densa, puedes añadir una o dos galletas extra y volver a triturar todos los ingredientes.
Una vez tengas la crema de Lotus lista, con la textura adecuada, pásala a un tarro de cristal limpio y deja que enfríe a temperatura ambiente.
Truco: Si dudas en la textura de la crema debes saber que al enfriarse se espesará ligeramente.
Conserva la crema de Lotus cerrada herméticamente en el tarro hasta dos semanas en el frigorífico. Antes de usarla, sácala unos minutos para recuperar la textura y que sea más fluida. ¡Buen provecho!
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Versión saludable de la crema de galletas Lotus casera
Si te encanta la crema de Lotus y quieres disfrutar de una versión más ligera y saludable, con menos azúcares y grasas refinadas, aquí te dejamos una versión adaptada a ti y a tus necesidades. Aunque no es idéntica a la original, lograrás mantener su sabor especiado y caramelizado de las Lotus mientras disfrutas de una crema con un perfil nutricional más equilibrado. Toma nota de estos consejos y cambios principales para elaborar esta alternativa saludable:
- Sustituye la mantequilla por grasas saludables, como el aceite de coco o la crema de almendras.
- Reduce el azúcar refinado o elimínalo completamente. Puedes utilizar un par de cucharadas de dátiles o sirope de agave para proporcionar el toque dulce necesario a la receta. Además, estos ingredientes naturales aportarán untuosidad a la crema de galletas Lotus.
- Cambia la leche por bebida vegetal, preferiblemente de avena o almendra sin azúcares añadidos.
- Trata de reducir de 200 g a 150 g la cantidad de galletas Lotus que incorporarás a la crema.
Ingredientes de la versión saludable
- 150 g de galletas Lotus
- 80 ml de bebida vegetal
- 2 cucharadas de pasta de dátiles o sirope de agave
- 2 cucharadas de aceite de coco o crema de almendras
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Calienta la bebida vegetal sin que llegue a hervir.
- Incorpora en la leche la pasta de dátiles, el aceite de coco o crema de frutos secos, la canela y la sal. Remueve todos los ingredientes hasta que se diluyan por completo.
- Incorpora los ingredientes calientes a las galletas trituradas y bate hasta conseguir una crema suave y untuosa.
- Ajusta la textura con más bebida vegetal en caso de ser necesario.
Con estos pequeños cambios podrás disfrutar de una versión saludable de esta deliciosa crema de galletas Lotus casera. Esta alternativa tiene un menor contenido de azúcares refinados y más grasas saludables y, además, es apta para dietas vegetarianas y veganas, si eliges bien todos los ingredientes. Disfruta de esta opción para tus desayunos y meriendas equilibradas. ¡Irresistible!
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 1,34 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 56 g
- Carbohidratos: 192 g
- Fibra: 4 g
