Receta de Crema de habichuelas
Descubre el paso a paso para preparar esta deliciosa crema de habichuelas que Ana Salas nos ha compartido desde la app de Recetas Gratis para conseguir una estupenda crema de judías blancas o alubias riquísima con una guarnición de bacon, gambas y champiñones para chuparse los dedos. ¿Quieres aprender cómo se hace? Pues no esperes más y échale un vistazo a esta receta fácil que ponemos a tu disposición. ¡Un entrante original y reusltón!
- 1 bote de habichuelas cocidas s
- 80 gramos de puerro s
- 1 penca de apio s
- 100 gramos de zanahoria s
- 170 gramos de cebolla s
- 200 gramos de patata s
- 1 vaso de vino s
- 3 vasos de agua s
- Aceite s
- Sal s
- 1 cucharada de pimentón dulce s
- Para la guarnición: s
- 1 diente de ajo gordito s
- 130 gramos de gambas s
- Una pizca de sal s
- Perejil s
- 80 gramos de bacon s
- 75 gramos de pimiento verde s
- Sal s
- 1 puñado de champiñones frescos s
Trocear y comenzar a sofreír en una cacerola con unas cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria, la penca de apio y el puerro.
Agregar la patata cortada en pequeños dados.
Añadir una cucharada de pimentón dulce y medio vaso de vino.
Incorporar las habichuelas escurridas.
Cubrir con agua. Salpimentar y dejar cocinar la crema de alubias con verduras a fuego medio-alto hasta que la patata esté tierna.
Sofreír el bacon en una sartén con un chorreón de aceite.
Añadir el pimiento verde picado y remover un poco.
Añadir los champiñones y los dientes de ajo fileteados.
Incorporar los cuerpos de las gambas troceados, perejil picado y un pellizco de sal.
Dejamos refreír la guarnición de la crema de judías blancas hasta que veamos que las gambas han cambiado de color y los champiñones también. Reservamos.
Una vez esté la patata tierna y la zanahoria trituramos todo.
Le añadimos la guarnición por encima a la crema de habichuelas y listo. Como plato principal podéis preparar un ossobuco en olla rápida por ejemplo y de postre un arroz con leche fácil.
Si te ha gustado la receta de Crema de habichuelas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de alubias.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 307,5 kcal
- Proteínas: 16,3 g
- Grasas: 11,3 g
- Carbohidratos: 36,3 g
- Fibra: 7,5 g