Receta de Crema de habichuelas
Descubre el paso a paso para preparar esta deliciosa crema de habichuelas que Ana Salas nos ha compartido desde la app de Recetas Gratis para conseguir una estupenda crema de judías blancas o alubias riquísima con una guarnición de bacon, gambas y champiñones para chuparse los dedos. ¿Quieres aprender cómo se hace? Pues no esperes más y échale un vistazo a esta receta fácil que ponemos a tu disposición. ¡Un entrante original y reusltón!
- 1 bote de habichuelas cocidas
- 80 gramos de puerro
- 1 penca de apio
- 100 gramos de zanahoria
- 170 gramos de cebolla
- 200 gramos de patata
- 1 vaso de vino
- 3 vasos de agua
- Aceite
- Sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Para la guarnición:
- 1 diente de ajo gordito
- 130 gramos de gambas
- Una pizca de sal
- Perejil
- 80 gramos de bacon
- 75 gramos de pimiento verde
- Sal
- 1 puñado de champiñones frescos
Trocear y comenzar a sofreír en una cacerola con unas cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria, la penca de apio y el puerro.
Agregar la patata cortada en pequeños dados.
Añadir una cucharada de pimentón dulce y medio vaso de vino.
Incorporar las habichuelas escurridas.
Cubrir con agua. Salpimentar y dejar cocinar la crema de alubias con verduras a fuego medio-alto hasta que la patata esté tierna.
Sofreír el bacon en una sartén con un chorreón de aceite.
Añadir el pimiento verde picado y remover un poco.
Añadir los champiñones y los dientes de ajo fileteados.
Incorporar los cuerpos de las gambas troceados, perejil picado y un pellizco de sal.
Dejamos refreír la guarnición de la crema de judías blancas hasta que veamos que las gambas han cambiado de color y los champiñones también. Reservamos.
Una vez esté la patata tierna y la zanahoria trituramos todo.
Le añadimos la guarnición por encima a la crema de habichuelas y listo. Como plato principal podéis preparar un ossobuco en olla rápida por ejemplo y de postre un arroz con leche fácil.
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