Receta de Crema de verduras con leche
Por Luis Felipe Medina Barrios. Actualizado: 31 mayo 2018
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8 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Crema de verduras con leche:
- 1 kg de auyama, (también puede ser apio, batata, papas)
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado
- 1 litro de leche
- 3 Cdas. De mantequilla
- 1/2 litro de caldo
- 1 ramito de hojas de albahaca. Unas 6 a 8 hojas
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Cómo hacer Crema de verduras con leche:
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Comencemos por pelar y machacar bien los ajos. Cuando ya tengas todos los ajos listos, llévalos a una olla e incorpora la verdura seleccionada en trozos y la albahaca cortada con tus dedos. Proceda a incorporar la leche en la olla y también el caldo. Cocine el a fuego lento hasta que la verdura este bien blanda. Luego licúe bien y oses por el colador para eliminar los grumos. Sírvala bien caliente y adornada con el cilantro o perejil bien picado y una cucharadita de mantequilla o margarina. Adicionalmente a mi me gusta agregarle queso blando, blanco picado en cuadritos.
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Foto referencial.
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