Receta de Croquetas de patata y queso
Estas croquetas de patata y queso que te enseñamos en RecetasGratis son ideales para servir como entrante, aperitivo o tapa en cualquier momento especial ya que son muy sencillas de elaborar y no te llevará mucho tiempo prepararlas. Tan solo tienes que hervir las patatas, hacer un puré, mezclar con el resto de ingredientes, formar las bolitas rellenas, ¡freír y disfrutar!
- 4 patata mediana
- 100 gramos de mozzarella rallada
- 100 gramos de mozzarella en barra o queso provolone
- 100 gramos de pan rallado
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite para freír
Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños, así tardarán mucho menos en cocerse.
Coloca las patatas en una olla con un poco de sal, cubre con agua fría y enciende el fuego alto. Deja que hiervan hasta que estén blandas y luego escúrrelas.
Truco: También puedes cocinarlas al vapor.
Haz un puré con las patatas cocidas machacándolas o pasándolas por el pasapurés. Y luego mézclalas con el perejil, el queso mozzarella y la mitad del pan rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla todo bien y esta será la masa de las croquetas de queso y papas.
Coge una porción de la masa con las manos y aplástala un poco. En el centro coloca un trocito de queso mozzarella en barra o queso provolone y moldéala para formar una bolita o albóndiga cerrada.
Reboza las croquetas de papa y queso con el pan rallado restante una vez las hayas preparado todas, presionando un poco para que se adhiera bien.
Ponlas a freír con aceite bien caliente hasta que estén completamente doradas. Entonces, sácalas y cólocalas en un plato con papel absorbente.
Truco: Si lo prefieres puedes hacer las croquetas de patata y queso al horno.
Servir las croquetas de patata y queso recién hechas y disfruta de esta delicia fácil y económica.
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