Receta de Ensalada de patata y remolacha
La ensalada de patata y remolacha es un plato tradicional de la cocina etíope. También se conoce con el nombre yeqey sir qiqqil y consiste en una ensalada templada de remolacha o beterrada con patatas y cebolla y un riquísimo aliño de mostaza picante. Sin duda, te encantará esta receta tan sencilla y rica que traigo a RecetasGratis y pasará a formar parte de tu recetario.
- 1 remolacha s
- 3 patatas s
- 1 cebolla morada s
- 1 cucharada sopera de mostaza s
- 1 cucharada sopera de sirope de agave o miel s
- 1 pizca de pimienta negra s
- 1 chile rojo o guindilla pequeño s
- ½ cucharadita de sal s
- 1 cucharada sopera de zumo de limón s
- ½ cucharadita de semillas de mostaza s
- 1 cucharada sopera de cilantro s
Pon a cocer la remolacha y las patatas hasta que queden blandas.
Truco: También puedes prepararlas al horno envueltas en papel de aluminio.
Pela las patatas, la remolacha y la cebolla y córtalas en dados pequeños.
Prepara la vinagreta mezclando en un bol la mostaza, el sirope de agave o miel, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el chile y la cebolla picados. Añade la cantidad de chile que más te agrade, si no te gusta el picante, añade muy poquita cantidad.
En un bol mezcla toda la verdura, añade el aliño y mezcla bien.
En una sartén caliente pon las semillas de mostaza y saltéalas hasta que se abran. Espárcelas por encima de la ensalada de papa y remolacha junto con un poco de cilantro fresco y sirve.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 275 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 7,5 g