Receta de Ensalada de porotos con lechuga
- 2 tazas de Porotos (alubias blancas) s
- 1/2 cebolla picada en cuadritos s
- 3 cucharadas de cilantro s
- 5 hojas de lechuga s
- Aceite s
- Sal s
- Jugo de limón s
Se remojan los porotos de 1 día para otro.
Se les bota el agua de remojo y se ponen a cocer con agua fria y sal.
Cuando esten cocidos, escurrir y dejar enfriar.
Aparte, se amortigua la cebolla, esto conciste en dejar la cebolla en agua hirviendo con sal o un poco de azúcar para quitar el sabor fuerte, por 20 munutos aprox., luego se escurre y se lava muy bien bajo el chorro de agua, dejar estilar.
Se lava y se pica el cilantro muy pequeñito.
Se lava la lechuga y se pica en pedazitos medianos.
Cuando los porotos estén frios, se colocan en una ensaladera, y se les agrega la cebolla, el cilantro, la lechuga, el jugo de limón, sal y aceite, se deja por 15 minutos, y listo.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 19 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 58 g
- Fibra: 15 g