Receta de Espaguetis con gambas y almejas
Hay muy pocos ingredientes que se le resistan a los espaguetis, pues combinan con casi todo. Si se preparan de modo delicado y exquisito, los platillos de espaguetis pueden hacerte cerrar los ojos y suspirar con nada más que sus aromas. Por eso, esta vez queremos deleitarte y lucirnos con esta receta de espaguetis con gambas y almejas.
Las pastas con mariscos están llenas de matices y esencias que las convierten en uno de los platos estrellas del Mediterráneo. ¿Lo mejor? Son ligeros y mucho más fáciles de hacer de lo que podría parecer a simple vista. En RecetasGratis te contamos, paso a paso y con consejos, cómo hacer espaguetis con gambas y almejas para que también te des un lujo saludable y nutritivo desde casa.
Ingredientes:
Cómo hacer Espaguetis con gambas y almejas:
En primer lugar para esta receta se aprovechará y utilizará la gamba fresca al 100 %. Es decir, se utilizarán las cabezas y las cáscaras además de su molla. Para ello, ve pelando la gamba reservando su interior y sus despieces.
Introduce las almejas en una olla para cocer al vapor, tapa y cuece 5 minutos. Retira la olla, reserva el caldo y las almejas por separado.
En una cazuela, pon a hervir un vaso y medio de agua con un pellizco de sal. Introduce las cáscaras y cabezas de gambas que habías reservado. Cuece por 10 minutos a fuego medio.
Pica el ajo y una rama de perejil, reserva. Saca el caldo de las cáscaras de gamba y resérvalo.
Espera a que el fumé de gambas entibie para que salga bien el jugo y cuélalo. Tira los restos para que puedas aprovechar el caldo para hacer una exquisita salsa.
Pon a calentar agua y sal con las hojas de laurel. Cuando rompa a hervir, añade la pasta y ayúdate con una cuchara para que los espaguetis queden completamente sumergidos. Déjalos el tiempo que indique el paquete y ve probándolos hasta que queden a tu gusto (al dente, más hechos).
Pon aceite de girasol en una sartén y, cuando esté bien caliente, introduce las gambas, el ajo y el perejil. Remueve un minuto. Añade una cucharadita de harina de maíz, remueve y mezcla.
Inmediatamente, añade el fumé de las gambas y el caldo de las almejas. Remueve y pruébalo para dar su punto de sal. Si no le hace falta, continúa removiendo para que vaya espesando la salsa. Déjalo por al menos 4 minutos.
Agrega las almejas preparadas. Mezcla y remueve todo junto para que se fundan los jugos.
Cuela la pasta y escúrrela bien. Báñala con la salsa de gambas y almejas. Sirve tu pasta con gambas y almejas y espolvoréala con eneldo molido. Como dirían los italianos “mangiare per vivere e non vivere per mangiare”.
Si te ha gustado la receta de Espaguetis con gambas y almejas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de espaguetis. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.
¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer! Recetas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa: Recetas fáciles, deliciosas y saludables para cuidar tu digestión y disfrutar sin restricciones.
Espaguetis con gambas y almejas - Calorías y sugerencias
Esta pasta con gambas y almejas es perfecta si quieres darte un gustico que no te saque demasiado de la línea. Las gambas y las almejas son dos alimentos muy ricos en proteínas y grasas magras, además de ser bajos en calorías (94 y 48 kcal respectivamente), por lo que resultan una comida light y muy nutritiva.
Además, puedes olvidarte del mito de que las pastas engordan, pues realmente depende más de con qué las acompañes. Los espaguetis con gambas y almejas cuentan con un aproximado de 400 calorías, una buena opción para cualquier almuerzo en el que quieras probar algo diferente y saludable, pero rico en sabor.
Asimismo, si quieres añadir un entrante ligero y fácil de hacer, puedes acompañar tu espagueti con mariscos con una ensalada caprese. ¡Quedarás más que satisfecho!
Si quieres conocer más recetas de espaguetis, no dudes en visitar estas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 43 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Grasas: 12,5 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 2,5 g
