Receta de La tarta de queso cottage alta en proteína y cremosa con solo 5 ingredientes y en tiempo récord

Coloca en un bowl todos los ingredientes: vierte el queso cottage, el yogur griego, los huevos, la esencia de vainilla y el edulcorante de tu preferencia.

Truco: Puedes utilizar miel u opciones más saludables como la stevia natural o el monk fruit.

Remueve bien hasta que se integren y obtengas una crema homogénea. Si notas que aún quedan grumos de queso, puedes triturar la mezcla con una batidora de mano o una licuadora.

Arruga un papel vegetal y humedécelo ligeramente con agua para que se adapte mejor a la forma del molde. Luego, colócalo dentro de un molde de 18 centímetros de diámetro, aproximadamente, así será mucho más fácil desmoldar la tarta.

Vuelca la mezcla en el molde y hornea a 185 °C durante unos 30 minutos, o hasta que veas que la superficie está dorada. Si quieres verificar la cocción, solo tienes que introducir un palillo en la tarta: debe salir limpio.

Cuando esté lista, apaga el horno y deja enfriar poco a poco. Verás que la tarta se desinfla ligeramente, lo cual es totalmente normal. Después, refrigérala durante toda la noche para que se asiente bien y el sabor y la textura se potencien.

Al día siguiente, desmolda la tarta de queso cottage y sirve. ¡A disfrutar!

Si quieres darle un toque especial, puedes decorar la tarta por encima con fruta fresca, como arándanos, fresas o plátano, agregar un coulis de mango o frambuesa sin azúcar, espolvorear un poco de cacao puro o de coco rallado. También es una buena opción añadir unos frutos secos picados, como almendras o nueces, y aportarle un toque crujiente.

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Los trucos para que la tarta de queso cottage quede cremosa y ligera

Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente el queso y los huevos. De esta manera, se integran con mayor facilidad, se logra una mezcla más homogénea y se evitan grumos que puedan afectar a la textura final de la tarta.

También es fundamental no sobrebatir la mezcla. Si al mezclar los huevos incorporas demasiado aire, durante el horneado ese aire se expande y, al enfriarse, colapsa. Esto puede provocar grietas en la superficie y una textura menos cremosa. Mezcla lo justo para unir los ingredientes sin añadir aire de más.

Respecto al horneado, lo ideal es usar una temperatura moderada y retirar la tarta cuando el centro aún esté ligeramente tembloroso. Este detalle asegura que, al enfriarse y reposar en la nevera, la textura se vuelva sedosa y ligera, con el equilibrio perfecto entre firmeza y cremosidad.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 103,3 kcal
• Proteínas: 11,3 g
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: g