Receta de Lentejas con bacon y patata
- 300 gramos de lentejas remojadas
- 150 gramos de bacon o panceta
- 200 gramos de patatas amarillas
- 200 gramos de cebolla larga o de verdeo
- 5 unidades de tomates
- Sal de ajo
- Tomillo
- 1 unidad grande de zanahoria
- Sal
- Pimienta
Prealistar los ingredientes.
Lavar el tomate y la cebolla larga y picarlos muy fino.Llevar una olla a presión a fuego medio, adicionar un poco de aceite y agregar la cebolla y el tomate.Sofreír.
Añadir la bacon o panceta en tiras.Sofreír por unos minutos más.
Adicionar la zanahoria rallada y el tomillo seco.Adicionar sal y pimienta al gusto, tambien un poco de la sal de ajo si se quiere cambiar la sal de ajo por dos dientes de ajo finamente picados
Adicionar las lentejas y las patatas cortadas en cuadros pequeños.Adicionar suficiente agua que las cubra.Cocinar a fuego medio durante 30 a 45 minutos hasta que estén blandos.
Servir con un poco de queso parmesano encima.Disfrutar.
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