Receta de Mero al mojo isleño
- 6 filetes de Mero s
- 6 dientes de Ajo s
- 2 unidades de Cebollas cortadas en aros finos s
- 3 unidades de Tomates licuados y colados s
- 1 unidad de Pimentón rojo picado (pimiento morrón) s
- 10 unidades de Aceitunas sin hueso s
- 2 cucharadas soperas de Vinagre s
- 1 hoja de Laurel s
- Aceite para freír s
- 1 pizca de Sal s
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
Incorporamos los filetes de mero y los freímos por ambos lados hasta que estén hechos por dentro. Retiramos y reservamos para más adelante.
Freímos la cebolla hasta que se vuelva transparente y añadimos los tomates licuados y el pimentón. Seguimos cocinando e incorporamos las aceitunas, el vinagre y las hojas de laurel. Dejamos freír durante 10 minutos a fuego lento.
Pasado el tiempo, servimos los filetes de mero con la salsa por encima y ¡listo! Fácil, rápido y delicioso, un plato ideal para servir acompañado de arroz blanco y decorado con rodajas de limón y perejil.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 241,7 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 11,7 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 2,5 g