Receta de Pan de jamón venezolano
El pan de jamón es mucho más que una receta: es un símbolo de la Navidad venezolana que ha pasado de generación en generación, donde cada familia le imprime su toque personal. Más allá de su sabor, representa el espíritu de compartir y la unión familiar que caracteriza estas fiestas. Cada bocado es también un pedacito de historia, cultura y cariño que se disfruta en compañía.
En RecetasGratis, queremos enseñarte cómo hacer pan de jamón venezolano. ¡A la cocina!
- 500 gramos de harina de trigo s
- 15 gramos de levadura seca s
- 2 tazas de agua tibia s
- ¼ taza de azúcar (50 gramos) s
- 1 huevo s
- ½ cucharadita de sal s
- 100 gramos de mantequilla s
- huevo batido para barnizar s
- Para el relleno: s
- 200 jamón s
- 200 tocineta s
- 100 aceitunas s
- ciruelas pasas c/n s
Para preparar este pan de jamón comienza trabajando la masa. En una mesa limpia coloca la harina junto con la levadura seca, la sal y el azúcar. Forma un hueco en el centro, como si fuera un pequeño volcán, y vierte allí el agua y el huevo. Con la ayuda de un tenedor mezcla desde el centro hacia afuera, integrando poco a poco los ingredientes secos.
Cuando notes que la masa empieza a tomar forma, añade la mantequilla, que debe estar cortada en cubos, y continúa amasando con las manos hasta obtener una textura suave y homogénea.
Una vez lista, cubre la masa con papel film o un paño húmedo y déjala reposar entre media hora y una hora, hasta que duplique su tamaño.
Cuando la masa haya crecido, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala. Utiliza un rodillo para estirar hasta que quede de menos de un centímetro de grosor.
Acomoda las láminas de jamón y tocino, además esparce rodajas de aceitunas verdes y las pasas. Si prefieres evitar el contraste entre lo dulce y lo salado, puedes prescindir de las pasas o adaptar el relleno a tu gusto.
Para formar el pan, dobla los extremos hacia el centro y enrolla la masa, o mejor dicho, desde el extremo más largo dóblala cada 4 dedos aproximadamente. Si quieres darle un toque decorativo, deja uno de los bordes sin doblar, corta tiras como si fueran flecos y entrelázalas sobre la superficie.
Coloca el pan en una bandeja engrasada y deja que repose nuevamente por 45 minutos en el rincón más cálido de tu cocina, cubierto con un paño húmedo o papel film.
Antes de llevarlo al horno, barniza la superficie con huevo batido; para hacerlo puedes utilizar una brocha. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos treinta minutos, o hasta que la corteza esté bien dorada. Al sacarlo del horno, deja que se enfríe ligeramente, corta en rebanadas y sirve de inmediato. Es un pan perfecto para compartir en familia y disfrutar en la mesa navideña. ¡A saborear cada bocado!
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El pan de jamón tiene sus raíces en Caracas a comienzos del siglo XX. En plena temporada navideña, una panadería caraqueña decidió aprovechar los restos de jamón envolviéndolos en una masa suave. Aquella propuesta conquistó a los vecinos y se transformó en una tradición que otras panaderías comenzaron a recrear, añadiendo ingredientes como aceitunas y pasas para hacerlo mas especial. Con el paso de los años, este pan se convirtió en un emblema de las fiestas venezolanas, inseparable de las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 803,3 kcal
- Proteínas: 23,2 g
- Grasas: 37 g
- Carbohidratos: 91,3 g
- Fibra: 3,3 g