Receta de Pay de manzana casero
- PARA LA TARTALETA:
- 2 TAZAS DE HARINA (NORMAL)
- 1 CUCHARADITA DE SAL
- 1 TAZA DE MANTECA VEGETAL
- 10 o 12 CUCHARDAS DE AGUA
- INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1 KILO DE MANZANA (ACIDA) ES LA AMARILLA
- 1 BARRA DE MANTEQUILLA
- 1 FRASCO DE MERMELADA DE DURAZNO CHICO
- 1/2 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA
SE CIERRNE LA HARINA, Y SE LE INCORPORA LA MANTECA CON UN TENEDOR, SE LE HACE UNA FUENTE EN EL CENTRO Y SE LA AGREGA LA SAL Y EL AGUA, QUE SON LAS 12 CUCH. DE AGUA; SE AGREGA LA HARINA RAPIDAMENTE, SIN AMASAR NADAMAS A JUNTAR LA MEZCLA, SE HACE UNA BOLA CON LA MASA Y SE DIVIDE EN 2 PARTES UNA ES PARA EL FONDO DEL MOLDE Y LA OTRA PARTE PARA CUBRIR EL PAY, EXTINDA CON EL PALOTE DE LAS TORTILLAS Y SE CUBRE EL MOLDE DE PAY, TAMAÑO MEDIANO. SE LE HACEN LAS ONDAS EN LA ORILLA PARA DARLE LA FORMA DE PAY Y SE PICA LA TARTALETA CON UN TENEDOR, ENCIMA SE LE PONE LA MANZANA CORTADA EN CUADRITOS Y SE BAÑA CON LA MERMELADA DE DURAZNO Y SE LE PONEN TROCITOS DE MANTEQUILLA EN EL REYENO Y EXPOLVORE CON CANELA MOLIDA; DESPUES CUBRA CON EL RESTO DE LA MASA, HACIENDOLE UNOS CORTES CON EL CUCHILLO ENCIMA PARA QUE SE LE SALGA EL VAPOR AL PAY, SE BARNIZA CON LECHE O BIEN PUEDE SER CON CLARAS DE HUEVO, POR ULTIMO EXPOLVORE CON AZUCAR GRANULADA Y HORNE A 350 GRADOS FRENGEIT POR 30 o 45 MINUTOS.
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