Receta de Peceto a la mostaza
La salsa de mostaza es un aderezo delicioso para acompañar carnes y, en este caso, sumará sabor al peceto, un corte vacuno muy elegido para servir en la mesa navideña. Asimismo, la cocción lenta al horno, nos asegurará que quede muy tierno, mientras que la cebolla y las aromáticas añadirá aún más sabor y humedad a la preparación.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer peceto a la mostaza. ¡A cocinar!
- 750 gramos de peceto
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 taza de caldo
- 3 cucharadas soperas de mostaza
- 2 cucharadas soperas de crema de leche o nata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- Sal, pimienta, romero, tomillo a gusto
Pela y pica la cebolla y el ajo. A continuación, precalienta el horno a 170 °C.
Sella el peceto en una sartén previamente humectada con 1 cucharada sopera de aceite y dora la carne por todas sus caras para que conserve sus jugos en el interior.
Salpimenta la carne, úntala con una cucharada de mostaza y colócala sobre papel aluminio, añade el romero y el tomillo. Envuelve con el aluminio, coloca sobre una asadera y lleva al horno precalentado a 170 °C por 1 hora.
Para elaborar la salsa de mostaza, añade otra cucharada de aceite a la sartén donde doraste la carne y, una vez que esté caliente, coloca la cebolla y el ajo.
Cuando se hayan dorado, vierte el vino blanco y espera unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Incorpora el resto de la mostaza y revuelve.
Añade la crema de leche, integra y apaga el fuego.
Truco: si la salsa está demasiado espesa, puedes aligerarla con el jugo de cocción de la carne o con caldo.
Retira la fuente del horno y, si quieres servir el peceto entero, colócalo sobre una fuente y salsea por encima. En cambio, si vas a presentarlo en porciones, corta en rodajas de aproximadamente 1 cm y colócalas en la salsa antes de colocarlas en el plato.
El peceto a la mostaza está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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