Receta de Pollo en pepitoria al horno
La pepitoria es una técnica de cocción típica en España que emplea almendras y huevo cocido para elaborar una salsa deliciosa. Esta salsa se utiliza para cocinar recetas españolas como el pollo en pepitoria o la gallina en pepitoria.
Si queréis aprender a cocinar platos españoles no os perdáis el pollo en pepitoria al horno que os mostramos en RecetasGratis.net. ¡Importante tener pan casero para la salsa!
- 4 unidades de Jamoncito de pollo
- 2 hojas de Laurel
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 50 gramos de Almendra molida
- 1 pizca de Colorante alimentario
- 150 mililitros de Vino blanco
- 2 cucharadas soperas de Harina
- 1 unidad de Huevo
- ½ vaso de Aceite de oliva
Reunimos todos los ingredientes para preparar el pollo en pepitoria al horno.
Sazonamos el pollo, lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se dore por todos lados durante 3-5 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos y reservamos.
Por otra parte, cocemos el huevo en abundante agua hirviendo. Pasados 10 minutos, lo sacamos, pasamos por agua fría y quitamos la cáscara. Reservamos.
En la misma sartén donde hemos frito el pollo, hacemos un sofrito con los ajos enteros y la cebolla cortada en cuadraditos. Salpimentamos y añadimos las hojas de laurel.
Agregamos la almendra molida (nosotros la hemos molido previamente en la picadora), cocinamos durante un par de minutos y añadimos el colorante o unas hebras de azafrán. Cocinamos otros 2 minutos.
Para continuar con la receta de pollo en pepitoria, añadimos el vino blanco y cocinamos durante otros 3 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos las hojas de laurel y trituramos la salsa pepitoria en la batidora.
Ponemos los muslos de pollo en una fuente para horno y cubrimos con la salsa de pepitoria. Metemos el pollo en pepitoria al horno a 180ºC durante 35-40 minutos.
Servimos el pollo en pepitoria al horno con el huevo cocido cortado en trocitos o cuadraditos. Si os ha gustado este plato, seguro que os interesa la recetas de conejo en pepitoria o pollo al horno con patatas y cebolla. ¡Esperamos vuestros comentarios y fotos!
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