Receta de Pollo Shangai
- 12 unidades de Muslos de pollo
- 2 cucharadas soperas de Salsa soya
- 2 cucharadas soperas de Jerez o Vino seco
- ¼ cucharadita de Azúcar
- 1 unidad de Ají picante
- 1 pizca de Jengibre
- ¼ taza de Aceite
- 500 gramos de Champiñones laminados
- 1 taza de Cebolla cortada
- 150 gramos de Guisantes
- 2 tazas de Tomate licuado
En una olla mediana, sazone los muslos de pollo con la salsa de soya, el jerez, el azúcar, los pimientos triturados, la pimienta, el jengibre con 1/2 cucharadita de sal.
Déjelo reposar durante unos minutos. Sal.
En una olla grande cocine en aceite bien caliente sofríe los champiñones, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal.
Revuelva constantemente, hasta que los champiñones ablanden.
Retírelos del fuego, escúrralos bien y viértalos en un tazón aparte, cubriéndolos para que no se enfríen.
En el aceite que queda en la olla, cocine el pollo junto con los demás ingredientes, durante 10 minutos.
Revuelva constantemente.
Baje la temperatura, cúbralo y cocínelo por 10 minutos más.
En una cacerola aparte, cocine los petit-pois en un poco de agua con sal.
Escúrralos y viértalos juntos con los tomates y la mezcla de champiñones a la olla con el pollo.
Caliéntelo todo bien y sírvalo de inmediato.
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