Receta de Pollo teriyaki con arroz
El pollo teriyaki con arroz es uno de esos platos que conquistan por su sencillez y por la mezcla irresistible de sabores y texturas. Crujientes trozos de pollo se bañan en una salsa brillante que equilibra lo dulce y lo salado, mientras el arroz blanco aporta la base perfecta para realzar cada bocado. Aunque el teriyaki nació en Japón como una técnica para dar brillo y sabor a pescados, su versión con pollo se popularizó en Estados Unidos, convirtiéndose en un símbolo de la fusión entre culturas.
Aprender a preparar esta deliciosa receta de pollo teriyaki con arroz es mucho más fácil de lo que crees. ¡A cocinar!
- 1 pechuga de pollo s
- 1 huevo s
- 1 taza de maicena (125 gramos) s
- 1 trozo de jengibre s
- 4 dientes de ajo s
- ¾ taza de salsa de soja s
- 1 taza de caldo de pollo s
- 4 cucharadas soperas de mirin o vinagre de arroz s
- 2 cucharadas soperas de sake s
- 5 cucharadas soperas de miel s
- 1 cucharada sopera de maicena s
- Para el arroz: s
- 1 taza de arroz blanco s
- 1½ tazas de agua (360 mililitros) s
- 1 cucharadita de ajo picado s
- aceite c/n s
- sal al gusto s
Corta el pollo en dados medianos procurando que sean lo más uniformes posible. Colócalos en un bol, sazona con sal y pimienta, añade un huevo y mezcla bien hasta que se integre.
En otro recipiente, coloca la maicena y pasa los trozos de pollo uno a uno. Sacude cada trozo para retirar el exceso.
Truco: puedes sustituir la maicena por chuño.
Fríe los trozos de pollo en una sartén con abundante aceite caliente, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y perfectamente cocinados.
En una sartén aparte, ralla un trozo de jengibre junto con los dientes de ajo. Añade salsa de soja, caldo de pollo, mirin o vinagre de arroz y sake. Deja hervir por unos 5 minutos o hasta que el ajo pierda su sabor crudo.
Truco: si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua.
Incorpora la miel y mezcla bien para lograr ese contraste dulce-salado característico de la salsa teriyaki. Remueve bien y rectifica el sabor si es necesario.
Para espesar la salsa, disuelve una cucharada de maicena en agua fría y añádela a la sartén, removiendo rápidamente para evitar grumos. Tras unos minutos notarás que la salsa ha tomado cuerpo; en ese momento incorpora el pollo frito y mezcla con cuidado.
Para el arroz, calienta un poco de aceite en una olla o arrocera. Sofríe ajo finamente picado hasta que libere su aroma sin llegar a dorarse. Agrega el arroz y mezcla para que cada grano quede cubierto de aceite. Vierte agua con una pizca de sal, espera a que hierva y luego baja el fuego al mínimo. Tapa y deja cocinar lentamente hasta que los granos estén sueltos y graneados.
Sirve el arroz como base, coloca encima el pollo con su salsa y decora con semillas de sésamo tostadas. ¡Buen provecho!
Cuéntanos en los comentarios tu opinión sobre esta increíble receta de pollo teriyaki con arroz y comparte una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Pollo teriyaki con arroz, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pollo.
La organización en la cocina es la base del éxito. Por eso, es recomendable empezar preparando el arroz, ya que necesita más tiempo de cocción y puede mantenerse caliente sin perder textura. Mientras se cocina lentamente, aprovecha para elaborar la salsa teriyaki.
El último paso debe ser freír los trozos de pollo, así se mantienen crujientes por fuera y jugosos por dentro. Si los fríes demasiado pronto, la salsa y el reposo harán que pierdan firmeza y se vuelvan blandos. Al final, mezcla todo con cuidado y sirve de inmediato para disfrutar del contraste entre el arroz suelto, la salsa brillante y el pollo recién frito.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 2 g