Queme la manteca. Déjela enfriar. Cierna la harina, agréguele el carbonato y forme una fuente. Ponga en el centro el azúcar, el cacahuate y la manteca quemada. Con un tenedor mezcle bien sin apretar.
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Forme rollitos sobre una tabla enharinada y córtelos al sesgo para formar los polvorones. Colóquelos en una charola para hornear, engrasada y enharinada. Hornee durante 15 ó 20 minutos. Deje enfriar. Envuelva cada rollito en cuadritos de papel de china. Tuerza los extremos y corte flecos.
Si te ha gustado la receta de Polvorón de cacahuate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de galletas.
Quedan buenísimos, se deshacen en la boca.
La manteca no se debe quemar literalmente, basta con que se ponga a derretir en una sartén hasta que casi hierva.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados, quedan muy bien entre 15 y 20 minutos.
Yo tampoco, Qué habrá querido decir con quemar la manteca?
Fabián
Mi interpretación de la receta de Polvorones de cacahuate
Ingredientes:
1 taza de cacahuate tostado y molido
2 tazas de harina
1 taza de azúcar pulverizada (azúcar glass)
1 taza de manteca de cerdo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
papel de china de colores para envolverlos.
Cómo hacer Polvorón de cacahuate:
Horno precalentado a 180° centígrados.
1. “Queme” la manteca. En una sartén ponga la manteca a calentar, pero no deje que hierva. Déjela enfriar completamente y permita que se asiente.
2. Tueste el cacahuate en una sartén. Deje enfriar antes de moler.
3. Muela el cacahuate en procesadora o en pequeñas porciones en la licuadora.
4. En un recipiente grande cierna la harina y el azúcar junto con el bicarbonato y la sal.
5. Agregue el cacahuate molido y revuelva los ingredientes con un tenedor.
6. Forme una fuente o volcán en el mismo recipiente o en la mesa y agregue la manteca en el centro. Con el tenedor mezcle bien sin apretar.
7. Amasar con las manos lo menos posible hasta integrar los ingredientes.
8. Forme rollitos o bolitas y colóquelos separados en una charola para hornear, engrasada y enharinada.
9. Hornee durante 15 o 20 minutos. Deje enfriar los polvorones antes de sacarlos de la charola.
10. Opcional. Envuelva cada polvorón en un cuadrito de papel de china. Tuerza los extremos y corte flecos.
Garantizados por la receta conventual del chef Yuri de Gortarí