Receta de Rape alangostado con salsa
- Para 4 personas: s
- 1 cola de rape de 1 kilo s
- ½ vaso de aceite de oliva s
- ½ vaso de vino blanco s
- 1 cebolla s
- 2 dientes de ajo s
- 1 hoja de laurel s
- 1 ramita de perejil s
- Pimentón dulce s
- Pimienta en grano s
- Sal s
- Hilo de cocinar s
- 100 gramos de mayonesa (se puede utilizar la versión light) s
- 1 cucharada de tomate frito s
- El zumo de media naranja s
Limpiamos la cola de rape, quitamos la espina central y la piel, atamos con hilo de cocina, dejándolo como antes de quitarle la espina.
Salpimentamos, untamos con el aceite de oliva, la sal y el pimentón y envolvemos en papel de aluminio.
Introducimos en agua caliente con la ramita de perejil, el laurel, el vino blanco, la pimienta y la cebolla partida por la mitad.
Cocemos unos 20-30 minutos y comprobamos el grado de dureza (tiene que quedar como la langosta).
Sacamos de la cazuela, dejamos enfriar y retiramos el papel de aluminio.
Cortamos en rodajas y servimos templado o frío acompañado de una salsa mayonesa aligerada con un cucharada de tomate y un poco de zumo de naranja .
Si te ha gustado la receta de Rape alangostado con salsa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de rape.
Valor nutricional
- Calorías: 2630 kcal
- Proteínas: 150 g
- Grasas: 210 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 5 g