La guayaba, también conocido como guaya es una fruta típica del continente americano y del caribe. El rollo de guayaba es un bocadillo dulce, típico de México y tradicional de la época navideña.
Pon a cocer al baño María la lata de leche condensada, aproximadamente durante 3 horas a fuego lento. Deja enfriar y vacía en un recipiente la preparación.
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Cuece las guayabas en su jugo, a fuego lento muy bien tapadas; deja enfriar y pasa la mezcla por una tela o colador fino, para que queden separadas la pulpa de la semilla.
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Aprieta con fuerza la tela o colador para exprimir bien la pulpa. Luego pon esta pulpa exprimida al fuego con el azúcar y menea hasta que se vea el fondo de el cazo, por 45 minutos mas o menos.
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Pon después una capa de azúcar sobre papel encerado en una mesa y, sobre ella, extiende la guayaba, espolvorea la nuez picada y extiende también la cajeta que se hizo al hervir la leche condensada; ve enrollando. Rinde para tres rollos.
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Envuelve los rollos de guayaba en papel celofán de colores o bien con plastipack para que se conserven suaves. ¡Disfruten esta receta!
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me gustaría hacer para vender en mi trabajo, para las fechas próximas que se antojan mas los dulces, pero no se como y cuanta cantidad debo de hacer para que me salgan muchos rollos .... espero me puedan ayudar. muchas gracias :)
Magnifica tanto q me gusta el guayabate pero el de mexico aqui en donde vivo todo sabe muy diferente no hay como mi jerez zacatecas para los dulces y comida
yo quisiera mas información para mi feria científica que va a hacer en mi colegio pues lo quiero porque ese fue nuestro tema la jale de guayaba y si ponen mas información que necesito un momento para me consigan mas y asida carne mis puntos
busque mucho esta receta,no es fácil hacerla el rollo estilo monterrey es un manjar.cuando fui a monterrey lo compre es riqueza-miso.cocinar hora y media la guayaba con jugo del corazón es todo un arte.no le puse el jugo y no se hace dura ahí esta la pectina. y no cualquiera lo hace. gracias.