Receta de Solomillo de cerdo al Oporto
- 2 unidades de Solomillo de cerdo (250 gr.)
- 1 unidad de Cebolleta fresca
- 2 unidades de Manzana golden
- 8 unidades de Ciruela seca
- 100 mililitros de Vino de Oporto
- 400 mililitros de Caldo de carne
- 1 cucharada sopera de Maicena
- 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite.
Los metemos al horno a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos.
Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva.
Cuando esté transparente añadimos el vino de Oporto y dejamos que se cocine unos instantes.
A continuación añadimos el caldo de carne y dejamos reducir toda la salsa.
Una vez que la salsa haya reducido a la mitad de su volumen, la colamos desechando la cebolleta, la ligamos con un poco de maicena, ponemos a punto de sal y la reservamos.
Para la guarnición descorazonamos la manzana, la cortamos en gajos y la ponemos con las ciruelas sobre un plato para horno microondas.
Espolvoreamos la guarnición con azúcar y ponemos unos daditos de mantequilla y un chorrito de vino blanco.
Introducimos en el horno microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
Emplatamos, cortando los solomillos en rodajitas y finas.
Añadimos la guarnición a un lado y salseamos la carne.
Si te ha gustado la receta de Solomillo de cerdo al Oporto, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de cerdo.