Receta de Sopa campesina original
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
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Ingredientes para hacer Sopa campesina original:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de granos de elote tierno
- 1/2 cebolla mediana picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 manojo pequeño de flores de calabaza lavadas y toscamente picadas
- 1 jitomate grande, despepitado y toscamente picado
- 6 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 calabacitas medianas cortadas en julianas delgadas
- 1 chile poblano grande asado, pelado, desvenado, despepitado y cortado en tiras delgadas
- 125 g de queso fresco desmoronado
- 1 ½ litro de caldo de pollo
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Cómo hacer Sopa campesina original:
1
Se fríen en el aceite los granos de elote durante 8 minutos.
2
Se agrega la cebolla y fríe hasta que este transparente, enseguida el ajo y el caldo de pollo, dejándose cocinar hasta que los granos de elote estén tiernos.
3
Se le añaden el resto de los ingredientes y se deja hervir cuidando que las calabacitas no se cosan demasiado.
4
La sopa se sirve con un poco de queso espolvoreado.
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