Receta de Sopa de frijoles con chicharrón
Los frijoles son unas legumbres muy utilizadas en toda América tanto del norte, central y del sur. Además, estos puedes ser negros, blancos o colorados y elaborarse de muchísimas maneras diferentes. Pero esta vez en RecetasGratis Ivancho nos ha compartido su receta de sopa de frijoles con chicharrón, chorizo y carne, o como él los llama, "frijoles trifásicos" (por llevar 3 tipos de carne diferentes), desde la app para que todos podamos prepararlos fácilmente.
- 2 libras de frijol s
- 1.5 libras de carne s
- 1/2 libra de chicharrón carnudo s
- 2 chorizos s
- 1 libra de arroz s
- 1 cebolla s
- 1 pimentón s
- 1 apio en rama s
- Perejil fresco s
- 2 guineos verdes o plátanos s
- 1 auyama s
- 1 pizca de Ricostilla (caldo de costilla concentrado) s
- 1 pizca de pimienta molida s
- 1 pizca de sal s
- 4 dientes de ajo s
- 1 chorro de aceite de oliva s
- 1 vaso de agua s
Sofreímos la carne y el chicharrón y condimentamos con muy poquita sal. Sacamos el chicharrón aparte, después de 5 minutos para fritarlo.
En la licuadora echamos el perejil, la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo, el apio en rama, el aceite de oliva y un vaso de agua. Esa mezcla la introducimos en la carne y la dejamos sudar por 10 minutos más.
Rallamos la auyama y el guineo o plátano, y los introducimos con los frijoles.
Fritamos los chorizos con el chicharrón y los introducimos a los frijoles al final cuando ya están apunto de estar.
Cocina la sopa de frijoles con chicharrón, chorizo y carne agregando agua y Ricostilla al gusto. El tiempo de cocción depende en qué recipiente se hagan las legumbres, si es en una olla a presión o en una normal, y los frijoles que se utilicen, si son frescos o no, porque hay frijoles que necesitan permanecer en agua todo una noche. Por lo general son los empachados.
El aceite que salió de freír los chicharrones lo introducimos en el arroz y lo fritamos bien. En lo personal, yo dejo fritar muy bien el arroz para que quede dorado, y después de que está frito le echo un poco de la mezcla que hicimos en la licuadora.
Y ya está lista el caldo de frijoles con chicharrón. Acompañar con el arroz. Cualquier duda me pueden dejar un comentario.
No se pierdan tampoco este arroz con frijoles cubano o estos frijoles con puerco mexicanos.
Si te ha gustado la receta de Sopa de frijoles con chicharrón, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de frijoles.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 808,3 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 96,7 g
- Fibra: 23,3 g