Receta de Soufflé de zanahoria
Este soufflé de zanahoria sin harina es una opción deliciosa y saludable que transforma ingredientes simples en una preparación sofisticada y ligera. Aprovecha la dulzura natural de la zanahoria y la estructura aireada que aportan las claras batidas para lograr una textura suave, húmeda y ligeramente gratinada. Es ideal como entrada tibia o como guarnición vegetal en platos principales.
Por ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer soufflé de zanahoria rallada fácil. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Soufflé de zanahoria:
Comienza picando la cebolla finamente. Para hacerlo, retira los dos extremos, córtala por la mitad y quita la capa que la recubre. Luego, colócala sobre una tabla con la superficie plana hacia abajo. Realiza incisiones a lo largo, sin llegar al extremo por donde crecen las raíces y corta de forma transversal para obtener dados pequeños.
Ralla la zanahoria pelada por el lado más grueso del rallador.
En una sartén calienta un buen chorro de aceite y sofríe la cebolla. Remueve esporádicamente durante unos 5 minutos, o hasta que se vea traslúcida.
Incorpora la zanahoria rallada y remueve bien.
Sazona con pimienta negra, sal, cúrcuma y paprika o pimentón en polvo. Mezcla por un par de minutos más, luego retira del fuego y reserva.
Aparte, separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Asegúrate de batir hasta que se formen picos firmes, puedes comprobarlo dando vuelta el bowl: si las claras se resbalan, aún falta batir.
A este bowl de claras, incorpora las yemas y sigue batiendo por un par de segundos, solo hasta que se integren bien.
Finalmente, agrega la mezcla de zanahoria y cebolla, y remueve dando movimientos envolventes utilizando una espátula de goma. Asimismo, rota el bowl mientras giras la espátula con movimientos delicados de arriba hacia abajo.
Vuelca la mezcla en un molde de aproximadamente 15 cm. Asegúrate de colocar una tira de papel manteca en la base para facilitar el desmolde, y enmantequilla las paredes. Coloca láminas de queso encima y hornea a 180 °C durante unos 10 minutos, o hasta que veas que el queso está gratinado.
¡Sirve el exquisito soufflé de zanahoria y cebolla y a disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Trucos para un soufflé perfecto: firme, cremoso y dorado
Si quieres que el soufflé de zanahoria y queso quede más firme y fácil de cortar, puedes dejarlo reposar unos minutos fuera del horno antes de desmoldarlo. Para una textura más húmeda y cremosa, agrega unas cucharadas de yogur natural o queso crema a la mezcla antes de hornear. Además, asegúrate de no abrir el horno durante los primeros minutos de cocción para que no se baje y conserve su esponjosidad. También puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de hornear para proporcionar un toque dorado y sabroso.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 135 kcal
- Proteínas: 10,5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 1,5 g
