Receta de Tartar de atún con aguacate y mango: el plato elegante y fácil que puedes preparar en pocos minutos
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Hacer tartar de atún con aguacate y mango suena a plato de restaurante caro, pero la verdad es que no tiene ningún misterio. Solo necesitas dar con un atún bien fresco y dejar que la calidad del pescado haga casi todo el trabajo. El aguacate le da ese toque cremoso que engancha, y el mango rompe la monotonía con un puntito dulce y jugoso.
Es la típica opción apañada que te salva tanto una cena rápida entre semana cuando quieres disfrutar de algo diferente, como un entrante para impresionar en una comida con amigos. ¿El truco para que parezca de alta cocina? Usa un aro de emplatar, monta los ingredientes por capas y listo: te queda un plato colorido, vistoso y que entra por los ojos al momento.
Ingredientes:
Cómo hacer Tartar de atún con aguacate y mango: el plato elegante y fácil que puedes preparar en pocos minutos:
Con un cuchillo bien afilado, corta el atún en cubos pequeños y relativamente uniformes, de aproximadamente 1 centímetro. Es más fácil cortar si el atún está semicongelado.
Truco: Saca el atún solamente cuando vayas a cortarlo. Si lo compraste congelado, descongélalo dentro de la nevera y nunca a temperatura ambiente.
En un recipiente pequeño añade el atún, agrega la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la mostaza.
Agrega sal y pimienta, pero ten cuidado con la sal, ya que la salsa de soja ya aporta bastante. Mezcla bien y vuelve a colocar el recipiente inmediatamente en la nevera mientras preparas el resto de los ingredientes.
Truco: No es necesario dejarlo marinando durante mucho tiempo. El limón comienza a modificar la textura del pescado y puede hacer que pierda parte de su aspecto fresco.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Usa un aguacate que esté maduro, pero firme, para que mantenga su forma.
Pela el mango y córtalo en cubos de tamaño similar a los del atún y del aguacate. Es preferible utilizar un mango maduro, pero que todavía esté firme.
Para conseguir una presentación bonita, coloca un aro de emplatar sobre el plato. Primero agrega una capa de aguacate y presiona suavemente con una cuchara. Después coloca el mango y finalmente el atún.
Si no tienes aro de emplatar, también puedes simplemente mezclar todos los ingredientes en un recipiente y servirlos de manera más informal. El sabor será igual de rico.
Si te ha gustado la receta de Tartar de atún con aguacate y mango: el plato elegante y fácil que puedes preparar en pocos minutos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de atún.
Trucos para preparar un tartar de atún seguro, fresco y lleno de sabor
Preparar un buen tartar de atún no tiene mucho misterio, pero con el pescado crudo conviene ser un poco más cuidadoso. Lo primero es elegir un atún que sea apto para consumir en crudo y mantenerlo refrigerado hasta el momento de cortarlo. Si además está bien frío, será mucho más fácil conseguir dados limpios y que mantengan su forma.
A la hora de cortarlo, utiliza un cuchillo bien afilado y haz cortes limpios, sin aplastar la carne. El tamaño de los dados depende del gusto de cada uno, aunque unos trozos de alrededor de un centímetro permiten notar bien el atún junto al aguacate y el mango.
Otro detalle importante está en el aliño. No conviene añadirlo con demasiada antelación, porque la salsa de soja y el limón van cambiando poco a poco la textura del pescado. Lo mejor es mezclarlo todo poco antes de servir y guardar el tartar en frío hasta ese momento.
Y si quieres que el aguacate conserve su color, córtalo al final y añade unas gotas de limón. Así llegará a la mesa con mejor aspecto y sin necesidad de complicar la receta.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 69 kcal
- Proteínas: 42,5 g
- Grasas: 37,5 g
- Carbohidratos: 46 g
- Fibra: 14 g
