Receta de Tomates rellenos de atún y huevo: fáciles, sabrosos y con un relleno muy cremoso
Si buscas algo rápido, rico y fresco, los tomates rellenos de atún y huevo son un acierto seguro. Te sacan de un apuro en cualquier momento, ya sea para picar algo, improvisar una cena liviana o acompañar el almuerzo. Es de esas recetas súper flexibles a las que les puedes poner lo que se te antoje: aceitunas, cebollita picada, maíz, aguacate o cebollino.
El contraste entre el relleno cremoso de atún y huevo con el tomate bien jugoso queda increíble y, además, admite muchos pequeños cambios según lo que tengas en la nevera. Puedes prepararlos horas antes y dejarlos enfriar hasta el momento de servir, lo que los convierte en una de esas recetas sencillas que conviene tener a mano cuando no quieres perder mucho tiempo cocinando.
- 2 tomates grandes y firmes s
- 1 lata de atún s
- 2 huevos s
- 2 cucharadas soperas de yogurt griego o mayonesa s
- 1 cucharadita de mostaza s
- 1 cucharada sopera de cebolla s
- 1 cucharadita de perejil fresco picado o cebollino s
- Pimienta s
- Sal s
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva a fuego medio-alto y, cuando el agua comience a hervir, cocina durante unos 10 minutos para conseguir huevos completamente cocidos.
Una vez listos, pásalos inmediatamente a un recipiente con agua fría para ayudar a detener la cocción y también para facilitar el proceso de pelarlos.
Lava y seca muy bien los tomates. Corta la parte superior de cada tomate, como si estuvieras haciendo una pequeña tapa. Con ayuda de una cuchara, retira cuidadosamente las semillas y parte de la pulpa del interior. Lo ideal es utilizar tomates grandes, firmes y que no estén demasiado maduros, ya que necesitamos que puedan sostener el relleno sin romperse.
Pela los huevos cuando estén fríos y córtalos en cubos pequeños. También puedes aplastar las yemas con un tenedor para que se integren mejor y aporten más cremosidad al relleno.
Corta la cebolla finamente.
Añade el yogur griego (o la mayonesa) y la mostaza. Mezcla todos los ingredientes para que se integren.
Coloca el atún escurrido e integra bien, la idea es conseguir una mezcla cremosa, pero no demasiado líquida. Si notas que ha quedado muy húmeda, puedes agregar un poco más de huevo picado o atún.
Con una cuchara, rellena cuidadosamente cada tomate. Presiona ligeramente el relleno para que llegue hasta el fondo, pero sin compactarlo demasiado. Puedes llenar los tomates hasta el borde y terminar con un poco de perejil o pimienta recién molida.
Lleva los tomates rellenos a la nevera durante unos 15 a 20 minutos antes de servir. Con este reposo quedarán bien frescos y el relleno adquirirá un poco más de cuerpo.
Los tomates rellenos de atún y huevo son una alternativa fácil, fresca y económica para disfrutar de una comida sencilla pero con buena presentación. La combinación de tomate fresco, atún, huevo y un aderezo cremoso funciona especialmente bien porque reúne diferentes texturas y sabores en un solo plato.
Son perfectos para los días en que quieres comer algo ligero sin caer en una ensalada aburrida y también funcionan muy bien como entrante cuando tienes invitados.
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Lo primero está en elegir tomates firmes y de tamaño similar. Los tomates demasiado maduros pueden resultar muy blandos y liberar mucho líquido, haciendo que el relleno se vuelva aguado. También es importante retirar las semillas y el exceso de pulpa (no tienes que desperdiciar esa pulpa, puedes reservarla para preparar una salsa o un sofrito).
Escurre muy bien el atún. El relleno debe ser cremoso pero el exceso de líquido no aportará la consistencia necesaria para la preparación. Si el relleno está demasiado húmedo, terminarás con una mezcla difícil de mantener dentro del tomate.
Evita rellenarlos con demasiada anticipación. Puedes preparar el relleno unas horas antes y mantenerlo refrigerado, pero lo ideal es rellenar los tomates relativamente cerca del momento de servir. De esta manera conservarán mejor su textura, frescura y forma.
Consejo adicional: si quieres una presentación más bonita, puedes cortar los tomates de manera ligeramente inclinada o utilizar tomates de distintos colores. También puedes reservar las tapas y colocarlas sobre el relleno al momento de servir, lo que les da un aspecto muy atractivo.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 177,5 kcal
- Proteínas: 19,8 g
- Grasas: 7,1 g
- Carbohidratos: 9,3 g
- Fibra: 2,5 g