Loli, cocinera: “El flan de huevo y leche condensada más fácil, rápido y delicioso se hace sin horno en solo 10 minutos”

El flan de huevo y leche condensada de Loli es ideal para cuando nos apetece preparar un postre delicioso pero sin complicarnos demasiado. No se necesita horno y se cocina en apenas 10 minutos. Y lo mejor de todo es que con los trucos de la cocinera, la receta no pierde ni un ápice de cremosidad. “El postre más fácil, rápido, delicioso para tu familia”, asegura Loli en su vídeo.

Además, los ingredientes que se necesitan son muy fáciles de conseguir: huevos, leche condensada y un toque opcional de vainilla. Nada extraño ni complicado. Es perfecto para esos días en lo que quieres sorprender con un postre casero pero no tienes horas que perder. “Estoy segura de que vas a triunfar”, dice Loli con entusiasmo. Y no es pera menos, con esta receta seguro que dejas a todos tus invitados con la boca abierta.

El truco más sorprendente de esta receta llega en el momento de la cocción. Loli sustituye el horno por una olla exprés.

Para hacerlo bien, solo hay que añadir agua suficiente para que cubra aproximadamente la mitad del molde. En el fondo, se coloca una rejilla, aunque también explica que se puede usar un paño de cocina. Cuando el agua está caliente, se introduce el molde con la mezcla del flan y se cierra la olla. Primero, se deja a fuego fuerte hasta que la olla alcance la presión, y en ese momento se baja el fuego al mínimo. “Cuando la válvula indique que ha alcanzado la presión, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 10 minutos”, explica.

Los que prefieran el método tradicional también pueden hacerlo al horno, al baño María, a 170 ºC durante una hora más o menos.

Loli nos da los pasos de manera sencilla para conseguir un flan perfecto y súper cremoso:

1. Prepara el caramelo: en un cazo, añade 150 g de azúcar, 40 ml de agua y deja que se forme un caramelo rubio a fuego medio. Vierte el caramelo líquido en el molde, cubriendo el fondo y un poco los laterales.
2. Mezcla los ingredientes del flan: en un recipiente, bate 5 huevos y 2 yemas. Añade 400 g de leche condensada, 600 ml de leche y la esencia de vainilla. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea y pásala por un colador para una textura más fina.
3. Cocina el flan en la olla exprés: agrega suficiente agua para cubrir la mitad del molde y coloca una rejilla en el fondo o un paño de cocina. Introduce el molde con la mezcla y cierra la olla. Cuando la olla alcance la presión, baja el fuego al mínimo y cocina 10 minutos.
4. Comprueba la cocción y enfría: abre la olla con cuidado. Pincha el flan con un cuchillo; si sale limpio, ya está listo. Deja enfriar a temperatura ambiente y guárdalo en la nevera al menos 3 horas o de un día para el otro.
5. Desmolda y sirve: agita ligeramente el molde y coloca un plato encima, dándole la vuelta para sacar el flan.

“Mirad que espectáculo, madre mías. Una receta fácil y deliciosa, probadla, os va a encantar”, concluye Loli.

Hacer un flan rápido y delicioso como este es sencillo, pero hay unos pequeños trucos de la cocinera que son importantes tener en cuenta. La cocinera recomienda usar un molde que quepa bien en la olla: “Yo uso una fiambrera con tapadera, así se puede cerrar bien y transportar bien”. Si no tienes, cualquier molde redondo o cuadrado puede servirte, solo cúbrelo con papel de aluminio para que el agua no entre durante la cocción y el flan quede cremoso.

Para saber si el flan está cuajado sin abrir la tapa mil veces, Loli nos da un truco clásico: pinchar con un cuchillo. “Pincho con un cuchillo y si sale limpio, está perfectamente cocido”, explica, evitando así que pierda calor y se cocine de manera uniforme.

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