Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
El banana bread es una de las recetas más clásicas, fáciles y prácticas para aprovechar esos plátanos olvidados que ya están muy maduros. ¿La mejor parte? Puedes prepararlo en su versión saludable, adaptándolo según los ingredientes que tengas en casa o los que más te gusten. No tiene nada que envidiar al banana bread tradicional, lograrás un bizcocho más nutritivo sin renunciar a su aroma cálido, su miga húmeda y esa textura tan esponjosa que lo hace inconfundible.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer banana bread saludable paso a paso, fácil y delicioso. ¿Te animas a probarlo?
- 4 plátanos s
- 3 huevos s
- 60 gramos de avena s
- 150 gramos de harina de almendras s
- 6 gramos de levadura química s
- 1 chorro de esencia de vainilla s
- 60 gramos de miel s
Coloca los plátanos maduros en un bol amplio y aplástalos con un tenedor hasta formar una compota suave. Los plátanos bien maduros aportan más dulzor, lo que permite reducir la cantidad de miel o edulcorante.
Agrega los huevos, la esencia de vainilla y la miel o el endulzante que prefieras. Puedes optar por alternativas que mantengan estable la glucosa en sangre, como la estevia o el fruto del monje, cuyo sabor recuerda al azúcar común.
Mezcla todos los ingredientes con un batidor de globo hasta que se integren por completo.
Para lograr una textura más esponjosa, tamiza los ingredientes secos: avena, harina de arroz o, si buscas un aporte extra de nutrientes, almendra molida junto con la levadura química.
Mezcla con una espátula de goma hasta obtener una masa homogénea. Vierte en un molde previamente engrasado y con papel vegetal o manteca en la base para facilitar el desmolde.
Antes de hornear, corta un plátano a lo largo y colócalo sobre la superficie de la masa. Lleva al horno a 175 °C durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga completamente limpio.
Retira del horno, deja enfriar y ya puedes disfrutar de este banana bread saludable, delicioso y muy esponjoso.
Si te ha gustado la receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bizcochos.
¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer! Recetas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa: Recetas fáciles, deliciosas y saludables para cuidar tu digestión y disfrutar sin restricciones.
El secreto de un buen banana bread está en los pequeños detalles que marcan la diferencia. Los plátanos bien maduros aportan dulzor natural y una textura cremosa, mientras que el plátano colocado en la superficie no solo decora, sino que también añade un toque de humedad extra.
Para intensificar el sabor, puedes añadir una pizca de especias como canela o nuez moscada, que realzarán mucho el aroma del banana bread.
Si quieres conservar el bizcocho por algunos días, incorpora unos 50 mililitros de aceite de oliva. Ayudará a mantener la masa húmeda incluso al refrigerarla, y seguirá siendo deliciosa al comerla fría. En cambio, si prefieres disfrutarlo recién hecho, corta rebanadas y dóralas a fuego bajo con mantequilla hasta que se forme una corteza dorada y crujiente.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 7,8 g
- Grasas: 11,8 g
- Carbohidratos: 34,3 g
- Fibra: 4 g