Receta de Cachitos dulces
Los cachitos tradiconales con manjar son un clásico de la repostería chilena que no pasa de moda. Estos pequeños y deliciosos rollos de masa rellenos con cremoso manjar, son perfectos para acompañar un café o disfrutar como postre. Su preparación es sencilla, y el resultado siempre encanta a grandes y chicos.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chachitos con manjar. ¡Creemos sabores!
- 220 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla fría
- 90 mililitros de leche
- 1 cucharada sopera de pisco
- 2 yemas
- 1 huevo
- manjar
Corta la mantequilla fría en cubos.
En un bol grande agrega la harina y la mantequilla, mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. El movimiento consiste en pellizcar la mantequilla con la harina.
Truco: es ideal que no queden trozos grandes de mantequilla.
En otro bol añade las yemas de huevo, la leche y el pisco, mezcla bien hasta integrar todo.
Truco: el pisco puede reemplazarse por vinagre o vino blanco.
Integra los ingredientes, obtendrás una masa húmeda.
Truco: no agregues más harina.
Cubre la masa con papel film y deja reposar durante toda la noche en el refrigerador para obtener una masa hojarasca perfecta.
Cuando la masa hojarasca haya reposado toda la noche, pásala a una superficie plana enharinada y estira la masa con ayuda de un uslero. La masa debe quedar de aproximadamente 3 mm de grosor. Precalienta el horno a 180 °C.
Corta en tiras y los bordes en diagonal arriba y abajo.
Truco: el ancho de cada tira dependerá del tamaño de tu molde.
Engrasa los moldes con un poco de aceite.
Truco: sino tienes moldes de cono, puedes usar barquillos para helado y cubrir muy bien con papel aluminio.
Comienza envolviendo el cono con la tira de masasin dejar huecos entre las uniones.
Coloca los cachitos en una bandeja de horno cubierta con papel encerado y bate un huevo, pincela la superficie de los cachitos.
Agrega azúcar flor en la superficie y lleva los cachitos a hornear a 180 °C por 14 minutos.
Pasado el tiempo, retira los cachitos del horno y con cuidado los conos. A continuación, vuelve a hornear por 5 minutos adicionales.
Retira del horno y deja que los cachitos se enfríen bien, luego rellena con manjar.
Truco: utiliza una manga pastelera para rellenarlos con manjar.
Si lo deseas, espolvorea con azúcar flor para proporcionar un toque especial. ¡Disfruta de tus cachitos chilenos con manjar! Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y una fotografía con el resultado final.
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Conoce los mejores consejos para preparar unos perfectos y exquisitos cachitos:
- Además del manjar, puedes rellenar los cachitos horneados con crema pastelera, mermelada o chocolate.
- Si te sobran cachitos, congélalos sin rellenar. Cuando quieras disfrutarlos, caliéntalos en el horno y, luego, añade el manjar.
- Además del azúcar glass, puedes rellenar y untar las puntas de los cachitos simples en chocolate derretido para un toque más indulgente.
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