Se le da un baño de agua caliente a la manta ya cortada en trozos y otro baño de agua fría así sucesivamente se le dan 2 baños.
2
Se licua el tomate, puré , el orégano, el comino, el cubito de camarón, el chile pasilla.
3
Se quema la manteca de puerco y se le ponen los ajos ya que están quemados se le sacan y se le agrega lo licuado y se pone a guisar.(durante 5 min.).
4
Se cuece el apio, la zanahoria, y el ejote calculando que quede caldito para la manta ya que esta cocido se le agrega el guiso y ya que suelta el primer hervor se le pone la mantarraya y se deja hervir durante 10 minutos.
5
Opcional: se le puede poner chile jalapeño.
Si te ha gustado la receta de Caguamanta estilo sonora, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.
La manta se coce en el caldo de la zanahoria y ejotes, si? Y la harina quemada se disuelve en agua y en que momento la incorporo
LETI MELENDEZ
FACIL DE HACER, AHORA SOLO FALTA PROBARLA.VOLVERE A ENTRAR Y LES COMENTARE QUE TAL ME SALIONO DICEN CON QUE SE ACOMPANA, CON PAN BLANCO, TORTILLA, TOSTADA?Y SI SE LE AGREGA LIMON, CEBOLLA , ETC
Tengo una duda ¿Para que es necesario la manteca de puerco ?a y ¿No es necesario guisarle cebolla? disculpe es que nunca he hecho y quiero que salga buenísima
soy de sonora y esta receta es lo mas parecida al la amamanta que preparan acá solo tengo una duda, si lleva o no aceite de machuca o por eso es la manteca de puerco