Receta de Frijoles borrachos mexicanos
- 1 libra de Frijoles pintos
- 1 unidad de Cebolla (Cortada en dos)
- 5 dientes de Ajo
- 1 cucharada sopera de Aceite
- 2 tazas de Cerveza
- 1 pizca de Sal
- Salsa
- 4 cucharadas soperas de Aceite
- 3 unidades de Jítomate
- 1 unidad de Cebolla
- 6 unidades de Chile serrano o Ají
- 1 manojo de Cilantro
- 1 pizca de Sal
Poner los fríjoles en remojo el día anterior.
Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua y añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal. Cocinar durante 90 minutos o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario.
Mientras tanto, picar los tomates.
Freír la cebolla en el aceite y cuando esté ligeramente dorada, añadir los tomates, los ajíes y el cilantro. Todo finamente picado previamente. Salar y freír.
Agregar la salsa a los frijoles cocinados, rociar con la cerveza, rectificar la sazón y cocinar hasta que los frijoles estén bien tiernos. Puedes procesar la salsa si la quieres más líquida.
Finalmente, verter los frijoles borrachos mexicanos en un platón y servir con las tortillas típicas de maíz o arroz blanco.
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