Receta de Huevos rellenos de queso azul
- 8 huevos grandes s
- 60 gr. de queso azul s
- 3 cucharadas de nata s
- 1 cucharada de mostaza s
- 1/2 lechuga s
- 50 gr. de aceitunas negras s
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce s
- 1 pizca de pimienta negra recién molida s
- sal s
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sumergirlos con agua fría y pelarlos. Cortar un trozo de clara del lado más grueso para que se aguanten derechos.
Quitar el tercio superior de los mismos para retirar fácilmente la yema. Retirar cuidadosamente las yemas y ponerlas en un bol. Desmenuzar finamente con un tenedor los trozos que habrás retirado. Añadir el queso azul, la clara picada y las yemas. Agregar la mostaza, el pimentón y la nata. Echar sal y pimienta a tu gusto y mezclar.
Rellenar los huevos con la pasta de queso azul, mejor se hace con una manga pastelera y boquilla. Lavar y cortarla lechuga en juliana fina. Servir con el fondo de lechuga y aceitunas y colocar los huevos encima.
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Valor nutricional
- Calorías: 1460 kcal
- Proteínas: 84 g
- Grasas: 118 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 4 g