Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
Uno de los postres más clásicos y deliciosos, que siempre conquista a todos, es la tarta de manzana. Y si no tienes horno o quieres algo rápido y fácil, esta receta es perfecta para ti: una base crujiente de galleta, una crema suave y unas manzanas salteadas envueltas con una salsa de caramelo y canela. El resultado es un postre elegante, tipo cheesecake, lleno de sabor y aromas, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tarta de manzana sin horno paso a paso, una receta para preparar en casa que queda espectacular ¡A la cocina!
- Para la base: s
- Galletas de vainilla s
- Mantequilla derretida s
- Para el relleno (crema pastelera de manzana): s
- 2 yemas s
- 12 gramos de maicena s
- 40 gramos de azúcar s
- 150 gramos de puré de manzana s
- 20 gramos de mantequilla s
- 5 gramos de gelatina neutra en polvo s
- 30 mililitros de agua fría s
- 100 mililitros de crema s
- Para las manzanas salteadas: s
- 2 manzanas en láminas s
- Canela en polvo c/n s
- 30 gramos de azúcar morena s
- 80 mililitros de agua o licor (ron, entre otros) s
Coloca las galletas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta pulverizarlas. Si lo prefieres, puedes ponerlas en una bolsa hermética y aplastarlas con un rodillo. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien; si usas el procesador, continúa hasta que se forme una masa compacta.
Vierte esta base en un molde de 18 cm forrado con papel manteca o aluminio. Presiona firmemente para cubrir la base y las paredes, y reserva en la nevera.
Para el relleno, hidrata la gelatina neutra en polvo con agua fría, mezcla ligeramente y deja reposar.
En una cacerola coloca el puré de manzana junto con la crema de leche, remueve y calienta hasta que esté a punto de hervir.
En un bol aparte mezcla las yemas con el azúcar y la maicena utilizando un batidor de globo.
Vierte poco a poco la crema caliente sobre esta mezcla, batiendo rápidamente para templar las yemas y evitar que se coagulen. Inmediatamente, devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que hierva.
Mantén la cocción durante tres minutos para que la fécula se cocine bien. Luego, cuela la preparación para eliminar cualquier residuo.
Incorpora la gelatina hidratada, mezcla hasta que se disuelva con el calor y para darle más cuerpo y untuosidad, añade la mantequilla y emulsiona con un procesador de alimentos. También puedes batir bien hasta obtener una crema homogénea. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja reposar en la nevera hasta que cuaje, al menos dos horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.
Para la decoración, corta las manzanas en láminas finas o gajos, retirando el corazón pero conservando la piel. Saltéalas en mantequilla, espolvorea azúcar y canela en polvo, y cocina unos minutos.
Si lo deseas, añade un poco de licor o simplemente un poco de agua para formar una salsa ligera. Si notas que las manzanas comienzan a deshacerse, retíralas con cuidado y resérvalas.
Acomoda las láminas sobre la tarta de manzana ya firme y desmolda con cuidado. Sirve con la salsa de manzana, caramelo y canela por encima. ¡Lista para disfrutar!
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Este postre conquista desde el primer bocado, la base de galleta crujiente y la crema suave son deliciosas, pero lo que realmente le da personalidad es la cobertura de manzana salteada con caramelo y canela.
La clave está en elegir manzanas jugosas, capaces de mantener su estructura al saltearlas, para que luzcan firmes y brillantes sobre la crema. Las variedades harinosas, en cambio, se deshacen con facilidad y son más adecuadas para preparar compotas o el puré de la crema. Con este sencillo truco, tu tarta no solo quedará jugosa, sino también con un acabado elegante y lleno de sabor.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 311,7 kcal
- Proteínas: 2,8 g
- Grasas: 17,2 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 1,7 g