Receta de Leche asada chilena
¡Sumérgete en la nostalgia de los sabores caseros con nuestra receta de leche asada de la abuela! Este postre clásico, pariente cercano del flan, pero con una textura más firme y una deliciosa capa dorada, es la definición de la sencillez. Con solo leche, huevos y azúcar, podrás preparar un dulce tradicional que conquistará los paladares de toda la familia.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer leche asada chilena en pocos y fáciles pasos. ¡Vamos a crear momentos dulces!
- 500 mililitros de leche
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ gramo de azúcar (0 taza)
- para el caramelo
- 50 mililitros de agua
- 100 gramos de azúcar (½ taza)
En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua para formar el caramelo.
Cocina hasta que tome un color dorado intenso y apetitoso.
Una vez que el caramelo tenga el color deseado, viértelo rápidamente en el fondo de un molde apto para horno y distribúyelo bien antes de que se enfríe y endurezca.
En una licuadora, añade la leche líquida y el azúcar.
Truco: si prefieres no usar la licuadora, puedes añadir la leche líquida y el azúcar en un bol y batir a mano hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Luego, añade los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla.
Truco: si deseas un toque extra de sabor añade una pizca de canela.
Licúa hasta que la mezcla esté homogénea y bien integrada.
Ahora, vierte la mezcla de leche y huevos sobre el molde con el caramelo ya solidificado.
Truco: puedes usar un colador al verter la mezcla para evitar cualquier grumo, lo cual es útil si has batido los ingredientes a mano.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una fuente más grande con agua caliente (a baño María). Hornea por aproximadamente 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un cuchillo, este salga limpio.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. ¡Disfruta tu deliciosa leche asada chilena y comparte este clásico postre con tus seres queridos. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Ahora que sabes cómo se hace la leche asada chilena, es momento de aprender algunos pequeños trucos que pueden marcar una gran diferencia y te ayudarán a dominar esta receta de leche asada tradicional.
- Para un sabor más intenso, puedes sustituir la esencia de vainilla por ralladura de limón o naranja.
- Si prefieres una textura más aireada, bate bien los huevos antes de mezclar con la leche.
- No hornees a temperatura muy alta, ya que puede hacer que la leche asada se cuaje de forma irregular.
- Puedes hacer porciones individuales en moldes pequeños para una presentación más elegante.
- Guarda la leche asada en el refrigerador y consúmela en un máximo de 3 días para disfrutar su mejor sabor.
Si el encanto de la leche asada chilena ha conquistado tu paladar, te invitamos a seguir explorando otras recetas de la repostería tradicional de Chile.