Receta de Merluza a la riojana
Si no sabes cómo se hace la merluza a la riojana casera no te pierdas esta receta de Nuria Molero que nos ha traído a la app de RecetasGratis para compartirla con todos nosotros. Sigue leyendo los ingredientes y revisa su fácil preparación porque en media hora puedes conseguir este plato tradicional de La Rioja sin complicaciones.
- 8 trozos de lomo de merluza
- 1 pimiento rojo
- 8 dientes de ajo
- 1 chorro de vino
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite
- 8 patatas cocidas (opcional)
- Pimentón dulce (preferiblemente de la Vera)
Salpimentar los lomos de merluza y colocar sobre una fuente de horno.
Yo no puse cebolla pero la merluza a la riojana tradicional se hace así. Cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos en láminas. Sofreír todo junto en una sartén con aceite hasta que esté todo bien pochado. Añadir al sofrito un poco de vino y una pizca de pimentón y dejar reducir.
Truco: Poner el horno a calentar a 200 ºC mientras rehogamos el sofrito.
Poner sobre el pescado nuestra salsa riojana y meter al horno 15 minutos a 200 ºC.
Yo acompañé esta receta de merluza a la riojana con patatas cocidas pero también podéis poner verduras al horno aprovechando la otra preparación. ¡Rápido, fácil y exquisito plato!
Además, puedes preparar también bacalao a la riojana si quieres probar con otros pescados, o directamente hacer patatas a a riojana como entrante o guarnición del plato.
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