Receta de Migas Ruleras
- 1 barra de Pan del día anterior (migas)
- 2 unidades de Chorizo
- 2 trozos de Panceta
- ½ unidad de Pimiento verde
- ½ unidad de Pimiento rojo
- 1 chorro de Aceite de oliva
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada postre de Pimentón en polvo
Cortar las migas y humedecerlas sin que se calen. Dejarlas toda la noche tapadas con un paño.
Sofreír los ajos sin pelar y reservarlos. Añadir en la misma sartén los pimientos y la cebolla cortados en juliana y saltear. Reservar.
Continua la preparación de las migas en la misma sartén añadiendo la panceta cortada finamente. Cuando esté casi lista añadir el chorizo y freírlo todo muy bien.
Dejar que se atempere el aceite y añadir el pimenton. A continuación, incorporar las migas con el fuego a mitad de potencia y sin dejar de remover para que no se quemen ni se peguen hasta que se frían.
Entonces será el momento de devolver a la sartén todas las preparaciones anteriores. Incorpora la verdura y la carne removiendo para que se mezcle todo bien.
Pasados unos minutos ya podrás servir un buen plato de migas ruleras y acompañarlas en la mesa con uvas y un buen tinto con cuerpo.
Si te ha gustado la receta de Migas Ruleras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de migas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.