Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
Las papas gratinadas con jamón y queso son ese tipo de preparación que conquista por ser el acompañante perfecto de cualquier carne y de una ensalada fresca. Con capas de papa tierna, crema suave y el toque de jamón, coronadas por el dorado irresistible del queso fundido, este plato resulta ideal para compartir en reuniones familiares o para darle un giro especial a una comida cotidiana.
Por ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer papas gratinadas con jamón y queso. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Papas gratinadas con jamón y queso:
Empieza cortando las papas, previamente peladas, en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. No deben quedar demasiado delgadas para evitar que se desarmen durante el horneado.
En una olla profunda vierte la crema de leche junto con la leche. A continuación, añade sal (debe quedar ligeramente subida de sal, ya que la papa la absorberá) y una pizca de pimienta blanca. Deja que la mezcla rompa hervor.
Sumerge las papas una a una y deja que se cocinen por unos 5 minutos aproximadamente, o hasta que puedas introducir un palillo y se sientan cocidas, pero no demasiado suaves. La idea es que queden al dente, como la pasta.
Cuando las papas estén listas, retíralas inmediatamente de la crema y acomódalas en una bandeja profunda apta para horno, intercalándolas con jamón cortado en pequeños cubos y queso rallado (o láminas de queso, si lo prefieres).
Aparte, sin desechar la mezcla de crema de leche tibia, viértela lentamente en el tazón de los huevos batidos. Hazlo poco a poco y removiendo constantemente con un batidor de globo o un tenedor para evitar que la crema caliente coagule los huevos.
Cuando ya hayas intercalado capas de papa con capas de queso y jamón, vierte de inmediato la mezcla tibia de crema de leche con los huevos batidos sobre la preparación.
Sobre la superficie, esparce queso rallado o coloca láminas de queso, según tu preferencia. A continuación, hornea a 180 °C durante 20 minutos. Luego, si deseas, gratina hasta dorar la superficie. Retira del horno las papas al horno con jamón y queso y disfruta de este delicioso complemento. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Papas gratinadas con jamón y queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de patata.
¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer! Recetas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa: Recetas fáciles, deliciosas y saludables para cuidar tu digestión y disfrutar sin restricciones.
Qué es el Gratin Dauphinois y cómo inspiró las papas gratinadas actuales
Esta receta se basa en el tradicional Gratin Dauphinois, surgido en el siglo XVIII en la región francesa de Dauphiné. La receta original no lleva jamón ni queso, ya que se prepara únicamente con papas cocidas lentamente en nata (crema) y leche, aromatizadas con ajo y un toque de nuez moscada. La técnica del gratinado, característica de la cocina francesa, permite obtener una capa superior dorada y ligeramente crujiente que contrasta con la textura suave y cremosa del interior.
En esta versión adaptada, las papas gratinadas con jamón y queso enriquecen la preparación clásica y la convierten en un plato más completo, sabroso y perfecto para ocasiones especiales.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 662 kcal
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 42 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 4 g
