Receta de Pipirrana andaluza tradicional
Las ensaladas con verduras son una fuente de vitaminas y cuentan con muy pocas calorías. Si tienes ganas de probar ensaladas ligeras, prueba esta receta andaluza de pipirrana elaborada a base de verduras frescas crudas. Aunque no se sabe la procedencia del nombre, la pipirrana se cocina desde tiempos inmemorables en zonas de Andalucía como Granada, Jaén y Almería. Su nombre puede variar según la provincia, llamándose también piriñaca en Cádiz.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pipirrana andaluza tradicional. ¡Vamos allá!
- 1 cebolleta
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 chorro de vinagre de vino blanco
- 1 chorro de aceite de oliva
Reunimos todos los ingredientes para preparar la pipirrana. Si te apetece puedes sustituir la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, y así le darás más color a la pipirrana.
Pelamos el pepino y lo cortamos en trozo pequeñitos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta de forma pequeña, tal y como indicamos en la imagen.
Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. ¿Sabías que el pimiento rojo tiene más vitamina C que la naranja? Si os gustan las recetas con pimiento rojo podéis probar la ensalada de pimientos asados y cebolleta, ¡está buenísima!
Cortamos el tomate y la zanahoria también en trozos pequeñitos. La zanahoria, además de ser rica en betacarotenos, le da a la pipirrana un sabor dulce muy agradable.
Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.
Si os gusta esta receta andaluza de pipirrana, os sugerimos que probéis otras similares como la ensalada de verano andaluza o la receta de gazpacho. ¡Esperamos vuestros comentarios!
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