Receta de Pizza a la provenzal
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Pizza a la provenzal:
- Para la masa: s
- 250g (2 tazas) de harina 0000 s
- 15 de levadura prensada ó 5g de la deshidratada s
- 125cc( 1taza) de agua a temperatura ambiente s
- 1 pizca de sal s
- 1cucharita de aceite s
- Para la cubierta: s
- 150cc de salsa de tomates(ver salsa par pizza) s
- 200g de queso mozarella rallado o en láminas s
- 50g de nueces picadas s
- 2 cucharas de perejil picado s
- 4 dientes de ajo bien picados sin la parte verde s
- 50cc de aceite de oliva s
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Cómo hacer Pizza a la provenzal:
1
Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas.
2
En un recipiente preparar una emulsión con el ajo el perejil, el aceite de oliva, la sal y pimienta.
3
Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde, volver al horno.
4
Un minuto antes que esté lista, retirar del horno y bañar con la emulsión de provenzal, espolvorear con el queso rallado y las nueces picadas y volver al horno 1 ó 2 minutos más.
5
Servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.
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Valor nutricional
- Calorías: 2040 kcal
- Proteínas: 70 g
- Grasas: 120 g
- Carbohidratos: 180 g
- Fibra: 10 g
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