Receta de Pizza primavera
- Para la masa
- 250g(2 tazas) de harina
- 15g de levadura prensada ó 5g de la deshidratada
- 125cc(1taza) de agua a temperatura ambiente
- 1pizca de sal
- 1 cucharita de aceite
- Para el relleno:
- 150cc de salsa de tomates
- 150g de queso mozarella rallado o en fetas
- 9 aceitunas verdes ó negras ó ambas
- 1 cucharada de orégano
- 50g de queso parmesano rallado
- 1 tomate cortado en rodajas
- 1 morron asado y pelado ó de lata en aceite
- 3 huevos duros picados
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados sin la parte verde
- 1 cuchara de perejil picado
Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas.
Sacar las semillas y las nervaduras del morrón y cortar en tiras gruesas.
Mezclar el aceite de oliva con el ajo picado y hacer una emulsión.
Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates (ver salsas), colocar sobre la salsa las rodajas de tomates y salpimentar, luego la mozzarella que cubra toda la superficie llegando a ½ cm del borde.
Luego colocar las tiras de morrón en forma radial y pintar con la mezcla de aceite de oliva y ajo, espolvorear con huevo duro y queso rallado, decorar con aceitunas y volver al horno y cocinar.
Al retirar espolvorear con perejil picado.
Servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.
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