Receta de Salmorejo de fresas y remolacha
El salmorejo es una especie de crema parecida al gazpacho, un platillo tradicional de la gastronomía española que suele tomarse en verano para refrescarse y comer algo fresco durante las altas temperaturas. Este entrante puede ser preparado con diferentes ingredientes pero esta vez hemos preparado un salmorejo de fresas y remolacha sumamente sencillo y muy práctico.
Otra ventaja que tiene el preparar salmorejo de remolacha y fresas es que es un platillo muy económico. Es por eso que en esta ocasión en RecetasGratis hemos decidido enseñarte cómo hacer salmorejo de fresas. Anímate y no te pierdas ningún detalle.
- Para el salmorejo:
- 200 gramos de Remolacha cocida
- 250 gramos de Fresa
- 400 gramos de Jitomate
- 60 mililitros de Aceite de oliva
- 1 diente de Ajo
- 80 gramos de Miga de pan de barra (si es del día anterior mejor)
- 1 cucharada sopera de Vinagre
- 1 cucharadita de Sal
- Para la crema de queso:
- 100 mililitros de Crema de leche (½ taza)
- 50 gramos de Queso de cabra
- 1 cucharadita de Mantequilla sin sal
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Antes de empezar te mostramos los ingredientes necesarios para la elaboración de este rico salmorejo de fresas y remolacha fácil y practico.
Lavamos y desinfectamos las fresas al igual que los jitomates y los cortamos en trozos pequeños, y de igual forma cortamos la remolacha para su fácil triturado.
Colocamos las fresas, el jitomate, la remolacha y el diente de ajo en la licuadora y comenzamos a triturar todos los ingredientes.
Detenemos la licuadora y agregamos la miga de pan duro, el vinagre y la sal a los ingredientes anteriores y licuamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea libre de grumos.
Con la licuadora en funcionamiento agregamos poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo a la mezcla hasta lograr una emulsión fina y homogénea, y posteriormente reservamos el salmorejo de remolacha y fresas por unos minutos en el refrigerador hasta el momento de servir.
Por otro lado, para hacer la crema de queso ponemos una olla profunda a fuego lento y agregamos la mantequilla, el queso, la crema, la sal y la pimienta, e incorporamos todos los ingredientes batiendo lentamente hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espesa. Retiramos y reservamos para servir.
Finalmente, retira el salmorejo de remolacha del refrigerador, agrega un poco de crema de queso y algunas fresas en trozos y ¡a disfrutar de un delicioso y fresco salmorejo de fresas y remolacha! Buen provecho.
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