Vino navegado chileno
No hay nada mejor que una bebida que caliente el cuerpo y el alma en los días fríos. En Chile, el protagonista es el vino, y uno de los clásicos es el vino navegado o candola. Se prepara con vino Merlot o Cabernet Sauvignon, aromatizado con naranja y canela, y opcionalmente clavos de olor. En esta receta te proporcionamos esta versión clásica, con ingredientes fáciles de conseguir y un sabor delicioso. Puedes disfrutarlo caliente para percibir todos sus aromas, o a temperatura ambiente como un vino común.
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- 1 litro de vino tinto (merlot o cabernet sauvignon)
- 2 tazas de azúcar (400 gramos)
- 1 naranja
- 3 ramas de canela
Rebana la naranja en tajos de 1 centímetro aproximadamente. En una olla añade el vino y llévalo a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir.
Cuando esté hirviendo, baja el fuego al mínimo y agrega el azúcar, la canela y las naranjas, déjalo por 3 minutos más y apaga el fuego.
Tapa la olla por unos 3 minutos para que los sabores se asienten antes de servir.
Puedes servir con las rodajas de naranjas o sacar todo y servir calentito.
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Esta receta de vino con naranja se prepara de muchas formas y, según lo que puedas encontrar en tu casa, puedes hacer tu propia versión. Normalmente, la bebida se toma sola, como un tecito calentador para disfrutar con tu pareja o algún familiar adulto, sobre todo en esos días nublados de invierno donde el frío cala los huesos.
En algunas versiones se agregan clavos de olor insertados en la naranja para que no se esparzan demasiado al cocinarlo, también hay quienes agregan un toque de algún licor de naranja como el Cointreau para enfatizar el sabor característico de este cítrico. Otra variación que puedes probar es sustituir el azúcar por miel, panela, stevia o endulzante para probar el navegado que mejor se ajuste a tus gustos.
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