Recetas de Aves y caza

Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta. Mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta. En una fuente refractaria, untada con mantequilla,...

Poner las setas en remojo. Deshuesar el conejo y picar su carne junto a la de cerdo excepto el riñón, el hígado, las pechugas y los muslos. Añadir el tocino picado. Salpimentar y enfriar unos minutos en la nevera. En una cazuela de fondo grueso rehogar los huesos y restos de conejo. Incorporar...

Limpiar los trozos de conejo, salarlo y pasar por harina. Freírlo en una sartén y a medida que esté frito, dejarlos en una cazuela de barro. Añadir a la cazuela las cebollas cortadas y echar un poco de aceite de su fritura. Dejar al fuego 10 minutos. Incorporar el laurel, el vino blanco, el coñac,...

Poner los trozos de conejo en agua acidulada con algunas cucharadas de vinagre. Preparar un picadillo muy fino con el ajo y el perejil y las nueces peladas. Rehogarlo en una cazuela con la mantequilla. Añadir el conejo bien escurrido, salpimentarlo y espolvorearlo con un pellizco de pimentón y un poco...

Limpiar el conejo. Salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. En un mortero , machacar el ajo y las especias ( tomillo, laurel, y unos granos de pimienta). Añadirlo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180ºC. 30-35 minutos...

En una cazuela un poco honda se saltea el conejo previamente troceado, se dora y se retira. A continuación se fríen en el mismo aceite, a fuego lento, la cebolla cortada a cuadritos y el ajo en rodajas; cuando empiecen a tomar color se añaden el conejo y los otros ingredientes sólidos, se cubren con...

Sazonar con sal y pimienta el conejo y pasarlo por harina. En una cazuela de barro, con el aceite de oliva bien caliente, sofreír lentamente la cebolla picada. Incorporar los trozos de conejo y dorar a fuego lento, removiendo a menudo. Rociar con el vinagre y cuando se haya evaporado, agregar los...

PREPARAR LA SALSA: Colocar en el fuego una cazuela con 1/8 de aceite, las cebollas picadas, más los hígados de los conejos. Cuando esté frita la cebolla y los hígados añadir la harina, revolver todo y seguidamente echar el tomate en pedacitos. Todo junto que hierva durante 20 minutos; a continuación...

Freír el conejo y reservar. En el aceite sobrante freír el hígado del conejo y colocar en un mortero. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el tomate, añadiendo seguidamente la harina para que espese. Incorporar el vino, el laurel, el perejil, el hígado previamente machacado y las almendras...

Trocear la carne de venado en trozos regulares. Preparar las legumbres: las zanahorias y una cebolla cortadas en trozos. En un recipiente poner la carne y rociarla con el vino y el aceite, agregar tomillo y romero, el laurel, los clavos, el enebro, la pimienta, la cebolla picada, la zanahoria.

Cortar en tiras la carne de la pechuga y los muslos del pavo. Picar finamente la carne restante, mezclar con la carne de salchicha y condimentar generosamente con sal, pimienta y cuatro especias. Extienda la piel del pavo y cúbrala con las tiras de carne, alternando carne blanca con carne oscura.

El faisán es una de las aves más demandandas para elaborar en fechas señaladas, como la festividad de Navidad, junto con el pavo. Su carne está considerada como una de las más exquisistas y jugosas, además de nutritiva y baja en calorías. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte a prepararlo...

Poner todos los ingredientes en crudo en la olla, taparla con papel de aluminio. Cocer a fuego lento hasta que el jarrete esté muy tierno. Pasar la salsa por un pasapurés y listo.

1 preparaciónrelleno: picar en cubos la cebolla, sofreir en una sarten con pimienta recien molida. Agregar el pollo de la pechuga picada en cuadrados pequeños; salar. Agregar el vino; dejar cocinar hasta que se evapore el vino. Salsa blanca: Colocar en una cacerola la mantequilla , leche pimineta...

Si estás cansado de cocinar el pollo siempre igual esta receta fácil de pollo a la mostaza te puede interesar. En esta ocasión te presentamos una forma nueva de preparar unas pechugas de pollo utilizando el fuerte y característico sabor de la mostaza, un ingrediente fácil de encontrar y que todos tenemos...

DELICIOSA RECETA MEXICANA PARA FIESTA EL POLLO SE PONE A COCER JUNTO CON LA CEBOLLA Y SAL. SE FRIE A FUEGO LENTO LA PEPITA Y SE APARTA. LOS TOMATES VERDES Y LOS CHILES LIMPIOS SE MUELEN CON LOS AJOS, CILANTRO Y HOJASANTA. ESTO SE SAZONA EN ACEITE. APARTE, SE MUELE LA PEPITA MUY BIEN Y SE AGREGA AL...

Se limpian las pechugas y se adoban con sal, pimienta, ajo y aceite de oliva. Se coloca el queso, el jamón y por último las tiras de tocineta alrededor de las pechugas (enrollándolas). Dejar en la nevera de un día para otro. Al día siguiente, coloque las pechugas en el microondas por unos 8 minutos...

Con los frutos secos, la carne picada, el cognac y el oporto hacer una masa y añadirle 1/2 kl de miga de pan que habremos puesto media hora antes a remojar en leche. Sazonar el relleno con un poco de sal y pimienta y también el pavo por dentro y por fuera. Meter toda la masa dentro del pavo limpio...

La noche anterior poner las judías en agua fría a remojo. Se pone un recipiente al fuego con el aceite, una vez caliente, se sazona la liebre y se fríe, y cuando esté dorada se le agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el vino blanco, el laurel y la guindilla y se deja cocer muy despacio. Se ponen a...

Sazonar el pollo con la cebolla, el ajo majado, el aji y la sal. Poner el aceite a calentar, añadir el pollo y remover mientras se dora. Añadir una pequeña cantidad del caldo de pollo y tapar, cuando se seque,otra cucharada de caldo y asi sucesivamente hasta que este totalmente cocido y dorado.

Se preparan los filetes de pechuga de pollo echandoles sal, limon y ajo trozeado. Se vierte un poco de aceite en la sarten y se echan algunos ajos cortados para que tome el sabor. A continuacion se echan los filetes y se frien hasta que esten dorados. Es ese el momento en el que debemos echarles de...

Vamos a preparar una receta tradicional que no falla nunca: un rico pollo en salsa de la abuela, una de esos platos hogareños del cual todo el mundo tiene una versión propia. El pollo es una carne muy consumida, así que podemos preparar una variedad de recetas muy amplias y acompañarlas de verduras,...

Picar las milanesas por la mitad y colocarlas en una olla de tamaño pequeño, como las que se utilizan para preparar arroz, aparte picar finamente el cebollín, y los dientes de ajo y sofreirlos en un sartén con un poco de aceite de oliva, cuanto tomen color los ajos y el cebollín, agregar las pechugas y sazonar...

Dore el pollo con el aceite a fuego medio 2. En un recipiente pequeño mezcle la miel con el jugo y la mostaza, cuado el pollo este cocido y dorado, barnice generosamente cada presa con la mezcla de miel y coloque. Continue cocinando a fuego bajo durante 15 min, barnice continuamente los pollos.

Si te gusta el pollo y te apetece descubrir una receta diferente, cargada de sabor y con ingredientes variados, ¡sigue leyendo! En RecetasGratis te proponemos cocinar pollo a la juliana, un plato de pollo en salsa delicioso.

Limpiar los pichones; partir en dos y adobar; dejar 1/2 hora. Poner en en molde, untar con el aceite. Meter en el horno.. Encender el grill.. Mover cada 5 minutos y unar con un poco de aceite. Servir caliente con un plato de patatas fritas, ensalada mixta, y ¿por qué no, la ensalada de Tahina? 1- si...

Se cuecen las carnes se revuelve la masa con la manteca, el achiote, la sa y se amasa bien hasta que la masa este suave y los ingredientes bien revueltos. Se calienta aproximadamente 1/2 litro del caldo donde se cocieron las carnes y se expesa con un poco de la masa ya preparada se prepara una tortilla...

Te enseñamos a preparar unas exquisitas pechugas de pollo en salsa de champiñones. Se trata de un plato lleno de sabor y muy fácil de preparar, ideal para aquellas visitas inesperadas o cenas en las que no sabes qué cocinar. Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pechuga con champiñones. ¡A...

Cocer las manzanas hasta lograr una mermelada bien seca, añadir las especias y con ello rellenar el pato. Echar sal y pimienta y asar a 220c durante 40 minutos hervir el azucar, el vinagre, la mantequilla y algunos granos de pimienta y rocíar con esto el pato de vez en cuando presentar con el jugo de...

Para empezar a preparara esta receta de pollo guisado, lo primero que debes hacer es pelar y cortar las papas en rodajas. A continuación, condimentar los muslos con sal y pimienta. Puedes añadir cualquier otra especia a tu gusto. También corta en cuadritos o gajos la cebolla, el tomate y los pimientos.

Estas pechugas en crema de champiñones son ideales si van acompañadas de unas verduras poco hechas, como puede ser espárrago o brócoli. A continuación te vamos a explicar como hacer esta magnífica receta.

Limpia los muslos, retirándole los huesos. Extiéndelos sobre una superficie plana y salpimiéntalos. Rellena cada muslo con una loncha de jamón y un par de trozos de queso. Envuélvelos y átalos con una cuerda especial de cocinar. Colócalos sobre la placa de horno, riégalos con un poco de aceite y el vino...

Empezamos preparando la masa para rebozar el pollo. Para ello mezclamos la harina, el huevo, el agua y un poco de sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Tapar y reservar en un lugar templado durante un par de horas. Mientras tanto, se separan los trozos de pollo de la salsa (la receta está...

Una de las mejores formas de aprovechar un pollo entero es haciendo esta receta de pollo con pimientos que esta vez ponemos a vuestra disposición en RecetasGratis, ya que vamos a utilizar todo el ave para guisarla de una manera diferente a la que normalmente estamos acostumbrados. Se trata de un pollo con...

Prepara el pollo para asar. Límpialo bien por dentro y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en la placa del horno con un poco de aceite. Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos encima del pollo. Vierte encima el vino...

Salpimentamos las pechugas limpias. Las freímos en un poco de aceite haciendo que queden bien doradas. Las reservamos. Caramelizados el azúcar, le añadimos el vinagre y luego el caldo y por ultimo un poco de pimienta rosa o verde. Para ligar la salsa, le agregamos harina de maíz disuelta en agua...

Echa en una cazuela hermosa la pechuga de pavo, los ajos tiernos, la cabeza de ajos entera, las cebolletas, el puerro, las zanahorias - todo sin picar- , el laurel, el tomillo y la pimienta negra. Cubre con una mezcla preparada con tres partes de aceite y una de vinagre. Sazona. Cuando empiece...

Corta las pechugas en tiras, salpiméntalas y, en una sartén con aceite, dóralas. Cuando estén doradas sácalas. Fríe el calabacín cortado en aros. Retira y coloca las tiras de pavo encima. Quita un poco de aceite de la sartén y añade un poco de ajo picado, orégano y el vino blanco. Deja reducir...

Trocea el conejo y salpimiéntalo. Pela los ajos y córtalos por la mitad. Ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Añade el conejo y dóralo. Agrega la cucharada de harina y mezcla bien hasta que se disuelva. Limpia las alcachofas, retirando el tallo, las hojas externas y la parte...

Trocea el conejo y salpimiéntalo. Pon un poco de aceite en una cazuela y dora el conejo por los dos lados. Pica la cebolla y añádela a la cazuela. Pela las patatas, córtalas en trozos e incorpóralas. Espolvorea con el curry y vierte agua hasta cubrir. Guisa el conejo durante 20 minutos. Agrega los...

Retira el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Ponlos a cocer en una cazuela con agua durante 10 minutos. Escúrrelos, retira la carne, pícala y resérvala. Trocea el conejo, sálalo, dóralo en una cazuela con un poco de aceite y agrega los granos de pimienta blanca. Cuando esté dorado retíralo...

Este tipo de preparacion tambien es util para otras carnes de caza como el ciervo o el venado y para aprovechar los cortes mas duros. Cortes finoscomo son los lomos son aptos para cocciones rapidas donde se aprecia todo su sabor. Desgrasar la carne y cortarla en cubos grandes(3 x 3 cm.) Cortar todas...

El pollo a la canela es una de recetas fáciles que tienes que saber preparar, te puede sacar de un apuro para una comida familiar o para la hora de la cena un día especial. Anímate y sigue paso a paso el procedimiento para aprender a preparar un pollo guisado, aromático, jugoso y acompañado con patatas....

Esta es una carne estofada de venado muy rica que se prepara como lo cocinaban antes los cazadores, normalmente en cazuela, ideal para cocciones de carne de larga duración y para mantener los jugos y gustos de la carne de venado.

Vaciar en el vaso de la licuadora todos los ingredientes de la salsa y ya listos se ponen a macerar junto con las alitas, que queden bien cubiertas por espacio de 1 hora, despues se asan al carbón o bien pueden ir horneadas, para un día de pick nick estan especiales como entrada ( bocadillo) Esta receta sirve...

Pelar y cortar seis de las naranjas en cuartos y marinarlas una hora en el vermouth. Luego rellenar el pato con estas naranjas después de haber salpimentado el mismo. Aderezar el pato y colocarlo sobro una placa de horna untada de aceite. Colocar la mantequilla sobre la superficie y cocer lentamente a...

Lavar bien el pato por dentro y por fuera, secarlo y sazonar con sal y pimienta. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla al fuego y dorar el pato por todos los lados. Retirarlo y reservar. En la misma olla sofreir el ajo, las cebollas y los tomates. Cuando esté todo bien frito, añadir...

El roti de pollo es una especie de arrollado hecho con carne que se ata para proporcionar forma. En algunos países es posible conseguirlo ya preparado, por lo general envuelto en una malla, listo para cocinar. Sin embargo, resulta sencillo elaborarlo tú mismo en casa, por eso te recomendamos seguir el...

Para empezar, coloca las piezas de carne a marinar con el vinagre en un bol. Reserva por una media hora en un lugar fresco o en la nevera. Pasado este tiempo, derrite en una sartén, lo suficiente amplia, la mantequilla con las dos cucharadas de aceite y dos de los ajos. Sofríe las piezas de pavo...

En esta ocasión queremos enseñarte a cocinar el pollo de una forma diferente, sofisticada y elegante, ideal para sorprender a tu pareja o dejar a todos tus invitados con la boca abierta. Se trata de pollo al vino blanco, una receta muy fácil, deliciosa y económica al mismo tiempo. Asimismo, en RecetasGratis...