Recetas de Legumbres

Esta receta de berza con garbanzos de bote es uno de esos platos de cuchara que apetecen cuando los días de calor aún no llegan. Esta especie de puchero gitano es muy tradicional de tierras andaluzas, específicamente de la zona de Jerez-Cádiz. Cabe destacar que, dependiendo de dónde se prepare, la berza,...

Aclaramos en agua fría las alubias y una vez limpias las dejamos en remojo, con agua fría durante toda una noche. Al día siguiente, aprovechando la propia agua de remojo, las ponemos en una olla y añadimos agua fría hasta cubrirlas y un poco más. Añadimos la cebolla troceada por la mitad, la zanahoria...

Ponemos las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente escurrimos, trasladamos a una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate pelado. Cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo y se cubre con agua fría.

Ponemos los garbanzos a remojo de víspera en agua templada con sal.Al día siguiente deslavamos los garbanzos bajo el chorro de agua fría.Cocemos los garbanzos en una olla a presión con agua hirviendo, sal, dos puerros y una zanahoria.Toda la verdura deberá ir pelada y cortada en trozos.En una cacerola, rehogamos...

Esta ensalada de lentejas a la vinagreta es una excelente opción para comer un plato súper nutritivo y saludable con proteína vegetal, carbohidratos, vegetales y grasas de buena calidad. ¡Así que lo tiene todo! Échale un vistazo a este paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y verás lo fácil que es elaborarlas....

Uno de los mayores quebraderos de cabeza que hay en todas las cocinas donde hay peques son la verduras que no comen porque no les gusta su sabor. Pero ese problema se ha acabado gracias a esta receta de judías verdes con tomate que compartimos en RecetasGratis a continuación, la cual los niños devorarán porque...

Ponemos a cocer las habas con agua y sal de 25 a 30 minutos. Aparte, hacemos un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacón, todo picado. Añadimos una cucharada de harina y rehogamos. Agregamos también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación, incorporamos...

Ponemos al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echamos las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina y dos lonchas del tocino cortadas a taquitos pequeños. Removemos con una cuchara de palo, hasta que se dore todo ligeramente. Pelamos una de las butifarras, la desmenuzamos...

Colocar en un bol el choclo, la mayonesa, el queso crema y mezclar. Condimentar bien. Untar el pionono con esta crema y cubrir con las fetas de jamón, arrollar, dejar 1 hora en la heladera y servir.

Las alubias blancas con verduras son una receta típica española que, tradicionalmente, se cocinan con chorizo o chistorra. Pero en RecetasGratis hemos elaborado este plato de judías blancas con verduras utilizando bacon, que le da un sabor ahumado buenísimo y a veces, gusta más a los niños. Si no sabéis...

En un pirex rectangular mediano poner el aceite de oliva, cebolla, ajo y curry, cocinar por 3 minutos. Agregar chorizo y apio, cocinar por 2 minutos más, añadir arroz, orégano, sal, pimienta, chile jalapeño, garbanzos y caldo de pollo y agua. Cubrir con plástico autoadherible punzar con tenedor y...

Cocinar 7 minutos en la micro-ondas, en poca agua sin sal, la Papa y las Arvejas. Trozar el Pescado. Cocerlo 5 minutos. en la micro-ondas con 3 cucharadas de Aceite. Cocinar 3 minutos en la micro-ondas en una grande pirex la Cebolla con 2 cucharadas de Aceite. Agregar en la misma pirex el Tomate,...

Foto cortesía de Carlos Rafael Ramírez

Derretir una cucharada de manteca de cerdo en una sartén grande. Añadir el jamón o la panceta cortado en daditos pequeños, remover y apenas comience a tomar color añadir la cebolla picada fina. Bajar el fuego y dejar que se poche la cebolla un buen rato, hasta que quede transparente, momento en el...

En una olla y en aceite bien caliente freír la cebolla, añadir la pasta de tomate y revolver unos instantes. Agrega el caldo de carne, las habas peladas, las papas en trozos y el arroz. Dejar cocer a fuego moderado. Antes de servir añadir los huevos ligeramente batidos, el queso fresco picado y...

Las caraotas negras no son otros que los frijoles o porotos negros, pero en Venezuela se conocen como caraotas y forman parte de la dieta básica de todos los venezolanos. Si te gustan las legumbres y disfrutas con platos potentes como la fabada asturiana o unas buenas lentejas, no puedes dejar de probar...

Esta vez RecetaGratis te lleva a viajar por los senderos de los llamados “llaneros venezolanos”, hombres a caballo, recios y trabajadores que necesitan una gran ingesta calórica. Por eso, te ofrecemos una sabrosa receta, oportuna para todo aquel que necesite mucha energía: el palo a pique o paloapique...

Se prepara el relleno, mezclando el queso y la cebolla. En la liquadora de ponen los frijoles, la leche y el cubito de caldo de pollo, y se licua hasta que quede como una pasta homogenea liquida. Posteriormente se pone a calentar en un sarten. Se pone a calentar el aceite en un serten aparte, y...

Se lavan los frisoles y se ponen a remojar en agua fría desde la noche anterior. En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la garra (si se desea)-cuero de cerdo-, la zanahoria, los plátanos y el hogao. Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta...

En esta receta vamos a realizar una receta de frijoles típicos colombianos. Para hacerlos, realizaremos un guiso base, al que le añadiremos cerveza para finalizar la cocción. Se trata de un proceso sencillo que da como resultado un plato exquisito, ideal para las épocas de frío. Sigue leyendo y cocina...

Aparte de la famosa paella, uno de los platos más famosos de España es la fabada asturiana, un potente potaje de judías blancas que se preparar con chorizo, morcilla y tocino. Como cualquier potaje, la faba tiene su tiempo de elaboración y si no conoces los trucos puedes pensar que se trata de una receta...

Hervir los frijoles a presión 30 minutos. Hacer un sofrito con ajo, pimiento y tomate. Echar en una cazuela el arroz y agregarle los frijoles con el agua donde se hirvieron y también el sofrito. Dejarlo cocer a fuego lento hasta que esté seco.

Las caraotas son unos granos negros famosos en Venezuela. Se suelen consumir acompañados con arepas, arroz blanco o el típico pabellón criollo, que es uno de los platos más famosos y tradicionales de este país. Las caraotas negras son una excelente fuente de proteínas y fibra. ¿Te animas a cocinar con nosotros? En...

En toda buena casa de comida tradicional que se precie no puede faltar un buen plato de alubias con chorizo en la mesa, una receta de alubias blancas consistente y nutritiva, ideal para las épocas de más frío por su importante contenido calórico. Como en RecetasGratis no queremos que paséis frío y nos...

En una cazuela con un poco de aceite pocha el puerro, la cebolleta y dos dientes de ajo, bien picados. Cuando todo esté pochado, agrega la tocineta troceada y rehoga. Añade las habas y sofríe. Seguidamente moja con el caldo caliente o agua, incorpora las hierbas, pon a punto de sal y deja cocer...

Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden. Pela y trocea las patatas en láminas finas. Pica la cebolla y dórala en aceite. Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos. Cuando las patatas estén hechas, sácalas...

De víspera deja los garbanzos a remojo. Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal. Pica la zanahoria y la cebolla y échalos a la cazuela donde están los garbanzos. Deja cocer durante hora y media. Pica fínamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan. Añade la leche y el perejil picado...

Los callos con garbanzos son un potaje típico de inviernos en países de Europa y sobre todo en España donde se conocen como un plato bastante típico. Existen muchas formas de prepararlos, normalmente se guisa todo junto pero en este caso haremos por un lado los garbanzos con verduras y por otro cocinaremos...

Pon los garbanzos a remojo de víspera, retírales el agua y ponlos a cocer en agua caliente en la olla rápida. Agrega el puerro, la cebolla y un poco de sal. Cierra la tapa y cuece durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Pon el vino en una sartén. Cuando esté caliente...

La fainá es una especie de torta muy típica de la cocina italiana. Se trata de una torta hecha a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta muy sencilla de hacer y que puede acompañarse con muchos otros ingredientes apetecibles como la mozzarella, el ajo y el perejil o el orégano. Si...

Dejar las lentejas en remojo, una noche antes. En una olla media de agua, añadir las lentejas,una vez cocidas. Añadir el tomate, el pimiento y la cebolla,todo muy picadito. Añadir la cabeza de ajos asada,el laurel,lapastila de caldo y un chorrito de aceite. Unos quince minutos después. Añadir la...

Poner los fríjoles en remojo el día anterior. Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua y añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal. Cocinar durante 90 minutos o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario. Mientras tanto,...

Limpiamos de filamentos las habichuelas,lavamos y las ponemos a cocinar con agua y sal:mejor destapadas para que no pierdan el color. Aparte vamos haciendo la fritura,con el aceite a medio calentar ponemos los ajos fileteados y la cebolla en juliana fina,luego el pimientos en tiras y dejamos hacer a...

En una sarten se sofrien el chorizo, el tocino, el jamón y la salchicha. En una olla grande se ponen a coser en suficiente agua los frijoles, las manitas y la lonja de cerdo cuando el frijol este suave ó semi cocido se le agrega la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cuando ya esten cocidos se agregan los...

Se cojen todos los ingredientes y se mesclan bien. Se ponen en un refractario untado de mantequilla. Y se lleva al horno precalentado a 350 grados por unos 40 minutos. Hasta que esta reseta a sido una de las favoritas de mi familia. Ahora espero la disfruten es deliciosa.

En una sarten grande, dore la tocineta a fuego lento bajo, hasta que rinda su grasa. Remueva la tocineta y escurra sobre papel absorbente. Dejela enfriar, desboronela y reserve. Agregue los garbanzos escurridos a la sarten y dorelos a fuego moderado, moviendo ocacionalmente,para que no se peguen. Escurralos...

Pelar la berenjena y cortarla en lonchas gruesas, espolvorearla con sal y dejarlas 30 minutos para que escurra el amargor. Lavar los pimientos, quitarle las pepitas y cortarlo en tiras. Pelar y cortar en cascos finas 1 cebolla y media y pelar 1 diente de ajo. Engrasar una bandeja de horno con aceite,...

Poner a remojo los garbanzos el día anterior con agua tibia y un poco de sal. Lavar y poner a cocinar en agua tibia. Preparar una fritura con las cebollas,ajos,pimiento y tomates. Cuando los garbanzos estén casi hechos ponemos el sofrito,pasado antes por la batidora,el chorizo en ruedas,las papas...

En un bols se colocan todos los ingredientes secos (harina de soja, harina integral, gluten, sal, pimienta y/o cualquier otro condimento que prefiera. Que le dé sabor (el preparado es por si mismo un poquitín desabrido) luego agregar perejil picado y pan rallado, para unir esta masa, y agua cantidad...

Las habas son legumbres saludables con un alto contenido en fibra. En RecetasGratis.net os mostramos este plato de habas con jamón, ideal para preparar en cualquier ocasión. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y sal de la rutina con una plato sencillo, colorido y delicoso.

Se mezcla todo y se pone dentro de un molde de pan, o si no, en una olla aceitada y se deja cocinar a baño maní durante 3 horas. Se desmolda, se deja enfriar. Se corta en tajadas y se puede servir acompañado con una salsa.

Si quieres aprender cómo hacer unas lentejas caseras para chuparse los dedos no te puedes perder esta receta de lentejas en olla express que hemos hecho para ti en RecetasGratis. Te prometemos que las lentejas estofadas en olla express se hacen súper rápido y con poco esfuerzo, así que no te preocupes...

Las judías, del color que sean, son una delicia y la estrella de muchos platos de cuchara tradicionales. En este caso te enseñamos cómo hacer la famosas fabes españolas, especialmente la que se prepara en Asturias. La fabada asturiana es un potente plato que se hace con judías y embutidos, perfecto para...

Ponéis a remojo las habas peladas la víspera, en agua de calidad. Las carnes saladas, las ponéis también a remojo media hora y después las laváis bien y las escurrís. Con la cebolla y el tomate hacéis un sofrito con parte del aceite, añadís las habas y las carnes cubrís con agua fría y ponéis a cocer...

Las alubias roja de Tolosa son un plato tradicional, pero como todo cocido, lleva su tiempo de preparación. Si estas apurado pero quieres comer un buen plato de alubias, sigue paso a paso esta receta con olla express y disfruta de un bue plato de alubias rojas.

Cortar el tofu en taquitos. Tener el gengibre, el ajo y la cebolleta picados preparados en un plato. Poner a hervir 4 tazas de agua en una cazuela. Cuando hierva, echar el tofu, dejar que vuelva a hervir durante unos minutos y retirar del fuego. Escurrir el tofu y reservar. Secar la cazuela,...

La hamburguesa de soya es una de las preferidas en dietas vegetarianas y veganas por su semejanza con la textura, color y sabor de una hamburguesa de carne. Son ideales para reemplazar las hamburguesas congeladas que tienen conservantes y otros químicos, además son fáciles de hacer y muy nutritivas. En la...

Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos. Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos. Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos. Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta...

En una cazuela con un poco de aceite, pocha la cebolleta picada y los dos dientes de ajo. Trocea la pechuga de pollo, salpimiéntala y añádela a la cazuela. Una vez rehogada, moja con el vinagre y el aceite. Agrega los garbanzos cocidos y las especias y guísalo todo durante unos 15 minutos. Puedes...

Aprende cómo preparar esta receta fácil de alubias blancas con almejas y sorprende a todos con un plato nuevo y diferente. Todos sabemos que las alubias con almejas están buenísimas, y como en RecetasGratis.net queremos que sepáis prepararlas, aquí os dejamos esta receta para elaborar unas deliciosas...