Receta de Chilaquiles verdes con bistec
Los chilaquiles verdes con bistec son una deliciosa variación del clásico desayuno mexicano. La combinación de totopos crujientes bañados en salsa verde de tomate y chile, junto con un bistec jugoso y bien sazonado, ofrece un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Este platillo reconfortante no solo aporta energía, sino también ese toque tradicional que se disfruta a cualquier hora del día.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo preparar chilaquiles verdes con bistec. ¡A cocinar!
- 8 piezas de tortillas de maíz s
- 300 gramos de bistec de res s
- 400 gramos de tomates verdes s
- 2 chiles serranos s
- 2 dientes de ajo s
- 1 trozo de cebolla s
- aceite vegetal s
- sal y pimienta al gusto s
- 100 gramos de queso rallado s
- cilantro para decorar s
- rodajas de cebolla para decorar s
Para comenzar la receta de chilaquiles verdes con bistec, prepara los totopos. Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.
Truco: también puedes preparar los totopos en una freidora de aire: cocínalos a 210 °C durante 15 minutos o hasta que queden dorados y crujientes.
En una olla con agua, hierve los tomates verdes, los chiles, el ajo y la cebolla durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén bien suaves.
Escurre los ingredientes cocidos y licúalos junto con un poco del agua de cocción y las hojas de cilantro. Agrega sal al gusto y mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Truco: puedes añadir un par chiles de árbol verdes para intensificar el picor.
En una sartén o cazuela con un poco de aceite, vierte la salsa licuada y cocina a fuego medio hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
En otra sartén, calienta un poco de aceite y cocina el bistec sazonado con sal y pimienta hasta que esté bien dorado. Reserva caliente para continuar con la receta.
Para terminar, monta los chilaquiles con carne: incorpora los totopos a la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen sin perder su textura crujiente. Sirve de inmediato, colocando el bistec encima y decorando con cebolla, queso fresco y cilantro. ¡Y listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Los chilaquiles verdes con bistec son una explosión de sabores tradicionales que combina la textura crujiente del maíz con la intensidad fresca de una salsa verde casera. Asimismo, si te preguntas con qué acompañar los chilaquiles verdes, para un toque más cremoso puedes añadir aguacate o rodajas finas de cebolla morada al servir. Si prefieres una opción más ligera, hornea las tortillas en lugar de freírlas. Acompáñalos con frijoles refritos o un jugo natural para disfrutar de un desayuno completo y lleno de energía.
Este platillo se disfruta mejor recién hecho, pero si te sobra, guarda la salsa y los totopos por separado para mantener su textura. ¡Una receta que celebra el auténtico sabor de la cocina mexicana con ese toque casero irresistible!
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 457,5 kcal
- Proteínas: 26,5 g
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 37 g
- Fibra: 5 g