Receta de Crepes sin gluten y sin lactosa
Ya no tendrás que preocuparte más si en casa hay miembros alérgicos al gluten e intolerantes a los lácteos porque en RecetasGratis te enseñamos a hacer estos deliciosos crepes para celíacos e intolerantes a la lactosa súper fáciles y con pocos ingredientes.
Además, puedes ir variándolos en función de tus necesidades y como quieres que te quede la masa de estas crepes sin gluten y sin lactosa como por ejemplo, sustituyendo la leche de almendras por agua o cualquier otra leche vegetal, u omitiendo el azúcar y la esencia de vainilla si prefieres comértelos salados en lugar de dulces.
- Para la masa:
- 250 mililitros de leche de almendras (u otra vegetal)
- 1 cucharada postre de aceite de oliva o de coco
- 1 cucharada postre de azúcar blanco, moreno o de coco
- 125 gramos de harina sin gluten para repostería o harina de arroz o de maíz
- 2 huevos
- 1 chorro de aceite para untar la sartén
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Para rellenar y decorar:
- 2 plátanos
- 1 chorro de coulis de frutos rojos
Bate los huevos con ayuda de un tenedor o unas varillas manuales o eléctricas.
Añádelos al bol de harina sin gluten y mézclalo todo bien.
Agrega poco a poco la leche de almendras a la masa de las tortitas sin gluten y sin leche y sigue batiendo.
Por último incorpora el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla, mézclalo todo bien y deja reposar la masa de las crepes sin gluten y sin lácteos en la nevera durante mínimo 1 hora para que todas las partículas de harina se hidraten uniformemente.
Truco: Si prefieres unos crepes salados sin gluten, en lugar de azúcar y esencia de vainilla añade una pizca de sal a la masa.
Unta una sartén antiadherente o plancha con un poquito de aceite por toda la base y deja que se caliente bien.
Agrega un cucharón de la masa de las crepes sin lactosa y repártela uniformemente. Deja que se dore por un lado y cuando empiece a burbujear por la parte superior, dale la vuelta y deja que se haga por el otro. Haz lo mismo con toda la masa hasta terminarla.
Truco: Aprovecha mientras se hacen las tortitas para cortar los plátanos en rodajas.
Rellena los panqueques sin gluten ni leche con las rodajas de plátanos, Entonces enróllalos y luego vierte un buen chorro de coulis de moras, frambuesas, fresas u otros frutos rojos por encima como he hecho yo por ejemplo.
Como ves, esta receta de tortitas sin gluten y sin lactosa es súper fácil de hacer y perfecta para desayunar o merendar así que ¡no dudes en probarla cuanto antes!
Truco: O combínalas con otras frutas y toppings que te gusten más.
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¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer! Recetas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa: Recetas fáciles, deliciosas y saludables para cuidar tu digestión y disfrutar sin restricciones.