Receta de Estofado de cerdo
- 350 g de carré de cerdo s
- 2 cucharadas de harina s
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal s
- 1 cebolla, finamente picada s
- 2 dientes de ajo picados s
- 2 zanahorias, peladas, en rebanadas s
- 1 cucharadita de jengibre en polvo s
- 100cc de caldo de carne s
- 150g taza de garbanzos cocidos s
- 1 cucharadita de jugo de limón s
- Sal s
- pimienta a gusto s
Enharine la carne.
En una sartén de teflón de 30 cm.
Caliente el aceite a fuego fuerte.
Ponga la carne en una capa y cocine por 5 minutos hasta que se dore por todos lados.
Sáquela con una espumadera y póngala en una fuente sobre toallas de papel.
Reduzca el fuego a moderado.
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, agitando la frecuencia, por 5 minutos hasta que la cebolla se suavice.
Añada las zanahorias, el jengibre, la sal, la pimienta y el caldo y deje que suelte el hervor.
Baje la llama, incorpore la carne, tape y hierva a fuego lento por 1h 15 minutos hasta que la carne esté tierna.
Agregue los garbanzos y cocine durante 5 minutos más hasta que estén bien calientes.
Incorpore el jugo de limón.
Acompañe con papas hervidas al natural.
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Valor nutricional
- Calorías: 1340 kcal
- Proteínas: 98 g
- Grasas: 70 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 18 g