Receta de Estofado de ternera con patatas y zanahoria
En RecetasGratis.net tenemos las mejores recetas de estofado como el típico estofado de ternera. En esta ocasión, Judith ha querido compartir su receta de estofado de ternera con patatas y zanahoria, una receta ideal para preparar y disfrutar en familia.
Sigue leyendo, reúne los ingredientes y ponte manos a la obra. Si te gusta cocinar debes saber cómo hacer carne estofada, así que no pierdas más tiempo y a disfrutar de lo mejor de la cocina.
- 600 gramos de Carne de ternera (falda)
- 4 unidades de Patatas grandes
- 1 unidad de Cebolla grande
- 3 dientes de Ajo
- 750 mililitros de Caldo de pollo
- 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
- 125 mililitros de Vino blanco
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 hoja de Laurel
- 1 unidad de Pastilla de caldo de pollo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Azafrán
- 1 pizca de Pimienta
Poner un poco de aceite en una olla y calentar a fuego medio. Una vez esté el aceite caliente echar la carne y sofreír mientras se va removiendo.
Una vez sellada, añadir un poco de sal y pimienta y remover, dejar hasta que se dore y entonces pasar a retirar y reservar la carne.
En la misma olla, echar el ajo, la cebolla y sofreír. Una vez sofrita, añadir la carne y remover hasta mezclar todos los ingredientes. Añadir el vino, laurel y el cubito de caldo. Dejar evaporar el alcohol removiendo constantemente.
Pasados aproximadamente 10 minutos, añadir el caldo de pollo calentado previamente y seguir removiendo. Tapar y esperar aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne estofada esté tierna. Pasado ese tiempo, se retira la olla del fuego.
Cortar las patatas en trozos no muy pequeños y añadirlas a la olla junto a la zanahoria, también troceada. Volver a poner al fuego, a fuego fuerte, y cubrir con agua o caldo caliente. Añadir sal al gusto, un poco de azafrán y remover.
Se vuelve a tapar y se deja aproximadamente 25 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Después retirar y servir. Et voilá. ¡Y ya tenemos listo nuestro estofado de carne con patatas y zanahoria!
A la hora servir esta deliciosa carne estofada puedes acompañar con un poco de arroz blanco o brócoli a la crema con parmesano.
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