Receta de Pernil navideño venezolano
El pernil navideño venezolano es uno de los protagonistas indiscutibles de las celebraciones decembrinas en Venezuela, cuya cocción lenta y sabor único lo convierten en un plato lleno de tradición que no puede faltar en la cena de Nochebuena o Año Nuevo. Gracias a un marinado especial de vegetales, especias y condimentos, la carne queda jugosa, tierna y aromática, realzando su sabor natural.
Por todo ello, en RecetasGratis te mostramos cómo preparar pernil navideño venezolano al horno paso a paso y con trucos infalibles para que quede perfecto.
Ingredientes:
Cómo hacer Pernil navideño venezolano:
Lava, pela y corta la cebolla, los ajos y los pimentones en trozos de tamaño mediano.
Coloca los vegetales en la licuadora y añade la salsa de soya, la mostaza, las pasas, las aceitunas, las alcaparras, el vino y la sal. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Haz pequeños cortes en la pieza de cerdo con un cuchillo para que el marinado penetre mejor y la carne absorba todos los sabores.
Coloca el cerdo en un bol y vierte la mezcla licuada sobre él, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre el bol, refrigera y deja marinar por al menos 12 horas para que la carne absorba todos los sabores.
Precalienta el horno a 180 °C y coloca el pernil en una bandeja apta para horno, agrega los 500 ml de agua junto con el líquido del marinado. Cubre con papel aluminio y hornea durante 5 horas para que se cocine lentamente y quede jugoso.
Transcurrido el tiempo, retira el papel aluminio y saca la bandeja del horno con cuidado.
Toma una porción del líquido de cocción, disuelve en ella la maicena y vuelve a verter la mezcla en la bandeja. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado.
Corta el pernil en rodajas y colócalas nuevamente en la bandeja, bañándolas con la salsa.
Lleva el pernil al horno sin tapar por 30 minutos más, para que se dore ligeramente y la salsa del pernil venezolano espese. ¡A comer! Comparte con nosotros una fotografía del resultado y cuéntanos en los comentarios qué te parece esta comida típica navideña de Venezuela. ¡Nos encantará ver tu creación!
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Consejos para preparar un perfecto pernil navideño
Conoce los mejores consejos esenciales y trucos infalibles para preparar un pernil navideño perfecto, jugoso y lleno de sabor en tus celebraciones:
- El pernil navideño venezolano es mucho más que una receta: es un símbolo de unión y celebración. Tradicionalmente, se sirve acompañado de pan de jamón, ensalada de gallina, arroz con pasas o puré de papas, creando una armoniosa combinación de sabores dulces y salados que conquistan a todos.
- Puedes personalizar el marinado a tu gusto: si prefieres un sabor más intenso, añade vino tinto seco; para un toque más dulce, opta por vino dulce o moscatel. Además de realzar el sabor, el vino ayuda a ablandar la carne, logrando una textura aún más tierna.
- Para potenciar los aromas, incorpora especias como clavo de olor, pimienta negra, laurel, orégano o tomillo. Y si deseas un acabado más brillante y apetitoso, pincela la superficie del pernil con miel o papelón disuelto en agua caliente durante los últimos minutos de cocción.
- Este plato se conserva muy bien en el refrigerador por varios días, y su sabor mejora al reposar. Aprovecha las sobras para preparar deliciosas arepas, empanadas o sándwiches navideños con pernil desmenuzado y un poco de su salsa.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 69 kcal
- Proteínas: 57,5 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 2,5 g
