Receta de Tallarines caseros con tuco
Es muy frecuente en los países latinoamericanos comer los domingos ñoquis o fideos con tuco, una salsa de tomate con carne de origen italiano parecida a la boloñesa. Pero además, aún está más rica si la acompañas de unos tallarines caseros argentinos hechos a mano como la típica pasta fresca italiana, así que no esperes más y prueba esta receta de tallarines caseros con tuco que ha enviado nuestra amiga Rocisilva para compartirla con todos.
- 500 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Para el tuco:
- 1 zanahoria
- Salsa de tomate
- Sal
- Aceite
- 1 morrón rojo
- Condimentos a gusto
- Pimienta
- 1 tomate
- 1/2 kilo de carne picada
- 1 cebolla grande
- Queso rallado a gusto (opcional)
Colocar en un bol la harina, realizar una corona en el centro y agregar los huevos , sal y aceite de oliva, y si es necesario agregar 1 cucharada de agua.
Amasar por 5 minutos hasta formar una masa para tallarines caseros lisa y homogénea, y dejar descansar tapada.
Estirar la masa de los fideos con tuco hasta conseguir el espesor deseado.
Cocinar los fideos caseros en abundante agua hirviendo con sal de 2 a 3 minutos por ser una pasta fresca.
Preparar mientras se cuecen la salsa o tuco: para ello, picamos y freímos la cebolla, agregamos la carne, el tomate picado chico, la zanahoria rallada, el morrón picado, y condimentamos con las hierbas a gusto, sal y pimienta.
Agregamos queso rallado a gusto a los tallarines caseros con tuco y servimos para el almuerzo.
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